Curso de Alergénios e Intolerâncias Online + Certificado
PorCursosOnline55
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Desde a entrada em vigor do Regulamento 1169/2011, a gestão correcta de alergénios e intolerâncias alimentares não é uma opção, é uma obrigação legal. Este curso é a ferramenta definitiva para qualquer profissional da hotelaria, restauração ou indústria alimentar que necessite garantir a máxima segurança alimentar.
Um erro na manipulação de alimentos pode ter consequências graves. Por isso, este programa foca se no pilar da prevenção: a gestão de alergénios na cozinha. Irá aprender a identificar os 14 alergénios de declaração obrigatória, a desenhar protocolos APPCC eficazes e a implementar sistemas de rastreabilidade que funcionem.
Dominará os métodos para evitar a contaminação cruzada, desde o armazenamento até à confeção e apresentação dos pratos. Iremos ensinar lhe a interpretar e a criar uma rotulagem correta de alergénios, a elaborar fichas técnicas claras e a formar todo o seu pessoal. Este curso dá lhe o conhecimento para proteger os seus clientes e cumprir a legislação alimentar em vigor.
Não se trata apenas de conhecer a lista de ingredientes alergénicos, mas de criar um ambiente de trabalho seguro. Ao concluir, terá a confiança para gerir dietas especiais, oferecer alternativas sem alergénios e assegurar que o seu estabelecimento cumpre todas as normas de informação ao consumidor, protegendo o seu negócio e os seus clientes.
Detalhes do Curso
- Horas de vídeo 8
- Horas de estudo 64
- Vídeos 91
- Teste 87
- Nível básico a especialista
- Linguagem Português e Multilíngue
- Certificado de estudos
- Acesso vitalício
- 7 Dias de garantia
- Pagamento seguro com SSL
- Aceitamos todas as formas de pagamento
