Tratamento das alergias

Alguns alergologistas começaram a tratar certos doentes alérgicos às proteínas do leite de vaca com tratamentos baseados na administração periódica de doses crescentes de leite, começando com pequenas quantidades que o doente pode tolerar e aumentando a quantidade.

As vacinas, como as utilizadas no pólen e nos himenópteros, também estão a ser investigadas para o tratamento de alergias. Os exemplos incluem vacinas para a alergia à avelã, ao amendoim e outras.

Apesar dos esforços de médicos e cientistas na procura de possíveis tratamentos, para a maioria das pessoas com alergias, a única forma de evitar ficar doente é não comer os alimentos que as provocam.

Para evitar rigorosamente o consumo da substância que provoca a alergia, é essencial educar o doente e os seus familiares para:

• Praticar uma dieta de eliminação do alimento agressor.

• Tomar medidas rigorosas para evitar possíveis fontes ocultas de alergénios.

Recomendações gerais para os doentes alérgicos:

• Conhecer os alimentos que provocam reacções alérgicas, tendo em conta que podem estar presentes como parte de condimentos ou ingredientes.

• No caso de terem de seguir uma dieta que inclua muitos alimentos, devem procurar alimentos alternativos que satisfaçam as suas necessidades nutricionais.

• Preste muita atenção à rotulagem dos alimentos, observando a lista completa de ingredientes, incluindo especiarias e condimentos.

• Tenha em atenção que os alergénios podem estar escondidos em quantidades vestigiais em alimentos que não os contêm originalmente, como resultado de contaminação. Isto acontece quando as substâncias aderem às superfícies, às mãos, aos utensílios de cozinha e são depois transferidas para outros géneros alimentícios devido a uma higiene inadequada.

• A contaminação dos alimentos por alergénios ocultos pode ocorrer em qualquer local onde se manipulem alimentos, desde armazéns de matérias-primas a mercados, cantinas escolares, restaurantes, etc., pelo que se recomenda o consumo de alimentos preparados em casa ou em estabelecimentos conhecidos.

• As pessoas alérgicas devem estar atentas aos vapores que emanam da cozedura de alguns alimentos, que, especialmente em espaços fechados, podem provocar reacções graves.