Avaliação dos problemas identificados

Para cumprir os princípios de boas práticas, é necessário avaliar cada problema ou risco potencial identificado na instalação devido à presença de alergénios e avaliar a possibilidade de contacto cruzado como "provável" ou "improvável".

Além disso, deve garantir-se que as medidas de controlo utilizadas para reduzir a probabilidade de contacto cruzado são práticas e eficazes. A fundamentação da avaliação deve ser documentada.

Para efetuar esta avaliação, é necessário ter em conta vários aspectos:

• Se os princípios das boas práticas de fabrico estão a ser cumpridos.

• A possibilidade de melhorar as práticas de gestão de riscos existentes.

Determinar qual é a probabilidade, em condições normais de trabalho, de ocorrer contact