Alimentação e nutrição - nutricao

Na apresentação anterior, aprendemos que a alimentação, juntamente com o sono e a atividade física, são acções fundamentais para que as crianças cresçam, se desenvolvam e mantenham a sua saúde. Descobrimos também que a hora da refeição é ideal para reforçar afectos, valores e hábitos nas crianças.

Nesta apresentação, vamos explorar conceitos como alimentação, nutrição e nutrientes, que são fundamentais para entender o que significa ter uma alimentação saudável.

Alimentação e nutrição são a mesma coisa?

Embora estejam intimamente relacionados, alimentar e nutrir não são exatamente a mesma coisa. Vejamos as suas definições para compreender melhor as suas diferenças.

O que é a alimentação?

A alimentação é o conjunto de acções destinadas a obter produtos ou substâncias do meio ambiente para fins nutricionais, sociais ou psicológicos. A alimentação consiste em selecionar e preparar esses produtos para os tornar mais digeríveis e palatáveis.

Por conseguinte, um alimento é qualquer substância ingerida com objectivos nutricionais, sociais ou psicológicos.

Exemplos:

• O leite é um alimento porque é ingerido com objectivos nutricionais.
• As bebidas alcoólicas, embora não tenham grande valor nutritivo, são consideradas alimentos pelo seu interesse social ou psicológico.
• A pastilha elástica não é um alimento porque não é ingerida.
• As drogas e os medicamentos não são alimentos porque não são consumidos para fins nutricionais, sociais ou psicológicos.

Porque é que a água é um alimento?

A água é considerada um alimento porque fornece nutrientes como o sódio, o potássio, o magnésio, o cloro, o cálcio, o enxofre e o fósforo.

O que é a nutrição?

A nutrição é o processo pelo qual o corpo transforma os alimentos em nutrientes simples que podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Este processo inclui a ingestão, a digestão, a absorção, a assimilação e a excreção.

Os nutrientes são substâncias envolvidas no crescimento, reprodução e manutenção das células.

Os principais nutrientes incluem:

• Proteínas.
• hidratos de carbono
• gorduras ou lípidos
• Vitaminas.
• minerais

Classificação dos nutrientes:

• Macronutrientes: nutrientes necessários ao organismo em grandes quantidades, como as proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras.
• Micronutrientes: nutrientes necessários em pequenas quantidades, como as vitaminas e os minerais.

A água é um nutriente?

Embora a água não seja normalmente considerada um nutriente, é essencial para o bom funcionamento do organismo, uma vez que está envolvida em muitas funções vitais.

Diferenças entre alimentação e nutrição

Comer é uma ação voluntária, influenciada por costumes, religiões e preferências pessoais. Por conseguinte, varia entre culturas e regiões. A nutrição, por outro lado, é um processo involuntário e inconsciente que ocorre de forma semelhante em todos os seres humanos.

O que é uma alimentação saudável?

Uma alimentação saudável fornece todos os nutrientes de que o organismo necessita para funcionar corretamente, melhorar a saúde, reduzir o risco de doença e assegurar um crescimento e desenvolvimento adequados.

Recomendações para uma alimentação saudável

• Coma uma variedade de alimentos ao longo do dia para garantir que obtém todos os nutrientes.
• Distribuir as refeições ao longo do dia, salientando a importância do pequeno-almoço.
• Coma fruta, legumes e leguminosas, pois fornecem muitas vitaminas e minerais.
• Inclua na sua alimentação produtos lácteos, de preferência desnatados.
• Opte por carnes magras, como aves e peixe, e coma carne vermelha ocasionalmente.
• Utilizar os óleos vegetais como gordura principal e evitar as gorduras animais e as gorduras hidrogenadas.
• Reduzir o consumo de doces, batidos e alimentos ricos em açúcar.
• Limitar a quantidade de sal nas refeições.