Proteínas

As proteínas são um dos macronutrientes mais importantes da dieta humana. A sua contribuição para o corpo é de importância vital para o desempenho de todas as funções vitais do organismo. A ausência de uma alimentação equilibrada, rica em proteínas, pode provocar uma série de perturbações e afecções no organismo, que degeneram consideravelmente a qualidade de vida da pessoa.

Durante a fase estudantil, necessitamos de proteínas, pois é um período de grande demanda para o organismo, onde a energia é consumida em grande escala e nosso cérebro exige grandes quantidades de nutrientes.

De seguida, apresentamos uma análise básica da importância do consumo de proteínas para o organismo humano e o seu impacto no processo de aprendizagem.

O que são as proteínas?

As proteínas são moléculas complexas constituídas por aminoácidos que são libertados e absorvidos no intestino após a digestão. Os aminoácidos estão ligados entre si em cadeias e a sequência destas cadeias define a estrutura e a função da proteína.

Estes compostos são vitais para o bom funcionamento do organismo. De um total de 20 aminoácidos, 9 não podem ser sintetizados no nosso corpo e precisam de ser ingeridos através da nossa dieta. Eles regulam funções essenciais no corpo humano ao serem convertidos em enzimas ou hormonas como a tiroide, a adrenalina ou a insulina e são também uma fonte alternativa de energia.

Posso obter proteínas se for vegetariano?

Embora exista o mito de que os vegetarianos sofrem de insuficiência de proteínas nas suas refeições, isso é falso. Os estudantes que desejam manter um estilo de vida vegetariano podem obter as proteínas de que necessitam a partir de proteínas vegetais.

A proteína vegetal é a proteína que provém das plantas, é muito benéfica para o funcionamento de vários órgãos e caracteriza-se pelo seu baixo teor de gordura. Tem outras qualidades importantes, como o seu elevado teor de fibras e a ausência de colesterol. De um modo geral, tal como a proteína animal, é composta por vários aminoácidos que interagem na maioria das funções vitais do nosso organismo.

Entre os alimentos de origem vegetal com maior teor de proteínas encontram-se as lentilhas, a soja e o grão-de-bico. As leguminosas são geralmente ricas em proteínas vegetais. Os cereais têm bons níveis de proteínas, incluindo o arroz, o trigo, a aveia e o milho. Outra fonte vegetal de proteínas são os frutos secos, como as nozes e as amêndoas.

Importância das proteínas

As proteínas são essenciais para o corpo humano. Este nutriente desempenha um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento do nosso corpo. Para se ter uma ideia, as proteínas contêm aminoácid