QUESTÃO 1: A PROBABILIDADE DE OCORRÊNCIA DE CONTACTO CRUZADO DE ALERGÉNIOS PODE SER CLASSIFICADA COMO PROVÁVEL:
QUESTÃO 2: PARA AVALIAR OS PROBLEMAS DETECTADOS PELA IDENTIFICAÇÃO DOS ALERGÉNIOS, DEVEM SER TIDOS EM CONTA OS SEGUINTES ELEMENTOS
QUESTÃO 3: NO PROCESSO DE AVALIAÇÃO DOS RISCOS IDENTIFICADOS PELA PRESENÇA DE ALERGÉNIOS, A PRESENÇA DE ALERGÉNIOS PODE SER QUALIFICADA COMO:
QUESTÃO 4: DURANTE A AVALIAÇÃO DOS RISCOS IDENTIFICADOS NAS INSTALAÇÕES DE TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS, AS RAZÕES PARA A REALIZAÇÃO DA AVALIAÇÃO DEVEM SER DOCUMENTADAS
QUESTÃO 5: UMA VEZ AVALIADOS OS RISCOS, DEVE ASSEGURAR-SE QUE AS MEDIDAS DE CONTROLO ACTUALMENTE EM VIGOR IDENTIFICAM E ELIMINAM TODOS OS RISCOS PRESENTES NA INSTALAÇÃO
QUESTÃO 6: O CUMPRIMENTO DOS PRINCÍPIOS DE BOAS PRÁTICAS NA TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS É EXIGIDO DURANTE A AVALIAÇÃO DOS PERIGOS IDENTIFICADOS NA INSTALAÇÃO
QUESTÃO 7: QUANDO NÃO É PROVÁVEL QUE OCORRA UM CONTACTO CRUZADO DE ALERGÉNIOS, ESTE É CLASSIFICADO COMO IMPROVÁVEL
QUESTÃO 8: A OCORRÊNCIA DE RISCOS POTENCIAIS DEVIDOS A ALERGÉNIOS NUMA INSTALAÇÃO É SEMPRE POSSÍVEL.
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