Receitas veganas IV

Neste guia vamos ajudá-lo a confecionar refeições veganas simples mas nutritivas. Pode variar os ingredientes e substituir os que são apresentados aqui por aqueles de que gosta ou que tem disponíveis no momento; lembre-se apenas de respeitar o valor nutricional e a quantidade de calorias para que as refeições sejam tão adequadas como as que propomos abaixo.

Abobo criollo: Para esta receita, são necessários os seguintes ingredientes

• 2 cebolas

• 2 pimentos vermelhos

• 2 pimentos verdes

• 4 tomates

• 200 ml de vinagre de sidra de maçã

• 2 colheres pequenas de sal

• 2 colheres de chá de orégãos

• 200 ml de azeite

• 2 colheres pequenas de pimenta branca

Para preparar o adobo criollo, siga os passos abaixo:

• Primeiro, corte as cebolas, os pimentos e os tomates em pedaços pequenos e o mais uniformemente possível.

• Coloque-os numa tigela funda e misture-os.

• Numa outra tigela, prepare o molho. Misture o azeite com o vinagre de cidra de maçã, tempere com sal e pimenta e adicione as especiarias.

• Adicione este molho à tigela com os legumes picados e misture.

• Deixar repousar e arrefecer no frigorífico durante 5 horas antes de servir.

Acelga cozida: Para esta receita, necessita dos seguintes ingredientes

• 1 kg de acelgas

• Pimenta

• sal

• Azeite

Para preparar a acelga cozinhada, siga os passos abaixo:

• Primeiro, lave a acelga e separe o talo das folhas.

• Corte ambas as partes em pedaços pequenos e o mais homogéneos possível.

• De seguida, numa panela com água quente e sal, coloque os pedaços de caule a ferver durante aproximadamente 10 minutos e, passado esse tempo, adicione as folhas e deixe cozinhar durante mais 4 minutos.

• Retire do lume, coe e sirva.

• Adicione pimenta a gosto e um fio de azeite.

Doce de morango: Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 400 gramas de morangos vermelhos

• 1 chávena de xarope de alce

Para preparar a compota de morango, siga os passos abaixo:

• Esta receita é muito fácil de fazer e é ideal para acompanhar as torradas integrais ao pequeno-almoço.

• Basta misturar os ingredientes numa panela e cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.

• Mexendo sempre e verificando a textura.

• Quando estiver satisfeito com o resultado, deixe arrefecer até à temperatura am