Receitas veganas II

Neste guia, vamos mostrar-lhe como preparar pratos veganos simples e nutritivos. Pode modificar os ingredientes e substituir os aqui propostos por outros que prefira ou tenha disponíveis, desde que mantenha o equilíbrio nutricional e a contagem de calorias para garantir que as refeições são tão adequadas como as apresentadas abaixo. Caril de grão-de-bico: Para esta receita, são necessários os seguintes ingredientes

• 150 gramas de grão-de-bico

• 100 gramas de leite de côco

• ½ cenoura

• ½ cebola

• ½ aipo

• 1 dente de alho

• 1 grama de cominhos

• 1 folha de caril

• ½ alho francês

• 2 gramas de caril

• 2 ml de sumo de limão

• Salsa

• Pimenta

• sal

• Azeite

Para preparar o caril de grão-de-bico, siga os passos abaixo:

• Em primeiro lugar, coza o grão-de-bico e reserve.

• De seguida, pique o gengibre, o alho e a cebola.

• Triture até formar uma pasta e reserve.

• Coloque as especiarias como os cominhos, o caril e a salsa numa frigideira quente e deixe-as libertar o seu aroma.

• Junte as especiarias à pasta previamente preparada e mexa em lume brando durante 5 minutos. Adicione os legumes, sal e pimenta a gosto.

• De seguida, saltear os ingredientes durante 2 minutos e adicionar o leite de coco.

• Cozinhe por 5 minutos.

• Adicione o grão-de-bico cozido reservado e cozinhe por mais 5 minutos.

• Por fim, adicione o sumo de limão e sirva com salsa a gosto.

Seitan com molho de pimenta: Para esta receita, são necessários os seguintes ingredientes

• 175 gramas de seitan

• 100 ml de creme de coco líquido

• paprika doce

• ½ dente de alho

• 1 colher pequena de pimenta preta

• 30 ml de vinho branco

• 30 de caldo de legumes

• Tomilho

• sal

• azeite de oliva

Para preparar o seitan com molho de pimenta, siga os passos abaixo:

• Primeiro, escorra o seitan e corte-o em filetes.

• Em seguida, secamo-lo com papel de cozinha e douramo-lo de ambos os lados numa frigideira com azeite e reservamos.

• Pique os alhos e junte-os à frigideira com mais azeite, depois adicione pimenta.

• Quando o alho estiver dourado, retire-o e reserve.

• Adicione o vinho à frigideira e deixe evaporar, depois adicione o caldo de legumes, o tomilho, as natas e o colorau e mexa.

• Adicione o seitan reservado e cozinhe até o molho atingir uma textura espessa.

Hambúrgueres veganos: Para esta receita, vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 abacates maduros

• 100 gramas de cebola

• 120 gramas de quinoa

• 1 limão

• 1 pimento

• Coentro

• ½ colher de chá de alho granulado

• Pimenta preta

• Pão ralado

• Azeite

Para preparar os hambúrgueres veganos, siga os passos abaixo:

• Retirar a polpa dos abacates.

• Pique os coentros, a cebola e o pimento e misture numa tigela.

• Cozinhe a quinoa e adicione-a à tigela juntamente com o pão ralado, o sumo de limão e o alho granulado.

• Adicione sal e pimenta.

• Mexa até obter uma textura de massa, adicionando pão ralado para o conseguir.

• De seguida, dividimos a massa nas porções que desejamos consumir.