Receitas veganas I

Neste guia, vamos ajudá-lo a preparar refeições veganas simples e nutritivas. Pode ajustar os ingredientes e substituir os ingredientes sugeridos pelos que preferir ou tiver à mão; certifique-se apenas de que mantém o valor nutricional e a contagem de calorias para que as refeições sejam tão adequadas como as que propomos abaixo. Tofu salteado com noodles: Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 60 gramas de massa

• 100 gramas de tofu

• ½ pimento

• ½ pedaço de gengibre

• 8 ml de molho de soja

• 1 pitada de caril

• 1 pitada de alho granulado

• ½ colher de chá de curcuma

• ½ limão

• Azeite de oliva

• Salsa

• sal

• Pimenta

Para preparar o refogado de tofu e noodles, siga os passos abaixo:

• Em primeiro lugar, escorra bem o tofu e deixe-o repousar durante algum tempo embrulhado em papel de cozinha com algo para o pesar.

• Passado algum tempo, corte-o em cubos médios.

• Numa frigideira com um pouco de óleo, aloure o tofu de todos os lados dos cubos e reserve.

• Entretanto, numa panela com água a ferver e um pouco de sal, coza os noodles.

• Este processo demorará o tempo indicado nas instruções de cozedura da massa em função da proporção escolhida.

• Quando estiverem prontos, retire a água, passe-os por água fria e reserve.

• Corte o pimento em juliana, rale o gengibre e salteie numa frigideira durante 1 minuto.

• Adicione sal e pimenta a gosto, o molho de soja e as restantes especiarias.

• Numa tigela, misture o tofu e os noodles e reserve com os ingredientes salteados.

• Por fim, adicione salsa a gosto.

Salada de quinoa com abóbora assada: Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200 gramas de abóbora

• ½ cebola

• 35 ml de azeite

• 100 gramas de quinoa

• Coentros

• Hortelã

• ½ romã

• 10 ml de sumo de limão

Para preparar a salada de quinoa com abóbora assada, siga os passos abaixo:

• Primeiro, pré-aqueça o forno durante 3 minutos a 200°.

• Descasque a abóbora e corte-a em cubos pequenos; pique a cebola em tiras, adicione sal e azeite e asse ambos os ingredientes durante 10 minutos.

• Por outro lado, numa panela com água quente e água, coza a quinoa durante cerca de 8 minutos.

• Depois de pronta, escorra-a e coloque-a numa tigela.

• Nesta taça, misture os ingredientes previamente assados e tempere.

• Decore com as ervas aromáticas da lista de ingredientes.

Omeleta de batata vegan: Para esta receita, vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 35 gramas de farinha de grão-de-bico

• 200 gramas de batata

• 75 gramas de cebola

• 90 ml de água

• Azeite de oliva

• Sal

Para preparar a omelete de batata vegan, siga os passos abaixo:

• Primeiro, vamos concentrar-nos nas batatas, que são as que demoram mais tempo a preparar: descasque-as e corte-as em fatias.

• Corte a cebola em tiras compridas e frite-as juntamente com as batatas numa frigideira com azeite durante 15 minutos.

• Por outro lado, misture a