Dietas para crianças celíacas

A intolerância à lactose é uma das intolerâncias alimentares mais comuns e, felizmente, hoje em dia, existem muitas variantes para substituir o leite de mamífero e os seus derivados.

Neste guia, vamos propor um menu semanal adequado para crianças que foram diagnosticadas com intolerância à lactose.

Menu semanal para crianças com intolerância à lactose

Se o seu filho foi diagnosticado por um médico como intolerante à lactose, há certos factos que deve conhecer para lhe proporcionar uma alimentação equilibrada e saudável:

• A lactose é o açúcar presente no leite dos mamíferos e encontra-se também nos derivados do leite: queijo, manteiga, iogurte, etc.

• Os sintomas mais comuns da intolerância à lactose são dores abdominais, diarreia, desidratação, náuseas, úlceras na boca e perda de peso.

• Existem outros alimentos que, dependendo da forma como são confeccionados, podem conter leite de mamífero, tais como: sobremesas, pastelaria industrial, cremes, sopas, carnes frias, enchidos, molhos, etc.

• Existem variantes que podem substituir o leite de mamífero e que são os leites vegetais, como o leite de aveia, o leite de amêndoa, o leite de soja, etc. Existem também queijos sem lactose ou com um teor muito baixo de lactose, como o gruyére, a mozzarella, o cheddar, o parmigiano reggiano, o cammembert ou o manchego curado.

Segunda-feira

• Pequeno-almoço: Um copo de leite de aveia com fatias de pera.

• Meio da manhã: Torradas integrais com manteiga de amendoim.

• Almoço: Grão-de-bico com ovos cozidos e fiambre curado. Salada de legumes.

• Lanche: Salada de frutas.

• Jantar: Hambúrguer de frango com ervilhas salteadas e pão integral.

Terça-feira

• Pequeno-almoço: Batido de banana e aveia com leite vegetal.

• Meio da manhã: Porção de fruta doce com nozes e frutos secos.

• Almoço: Massa integral com queijo mozzarella e tomate cereja.

• Lanche: Iogurte de legumes com fruta doce.

• Jantar: Creme de legumes e pescada.

Quarta-feira

• Pequeno-almoço: Leite de soja com frutos secos e nozes.

• Meio da manhã: Barras de aveia com tostas integrais.

• Almoço: Creme de cenoura (sem leite) com filete de peixe grelhado. Salada de legumes.

• Lanche: Porção de kiwi.

• Jantar: Batata assada e espetada de frango grelhado. Salada de legumes.

Quinta-feira

• Pequeno-almoço: Ovos mexidos e iogurte vegetal com frutos silvestres.

• Meio da manhã: Torradas integrais com azeite e presunto.

• Almoço: Massa de atum com pesto.

• Lanche: Pera assada com canela.

• Jantar: Frango grelhado com vinagrete de morango e arroz integral.

Sexta-feira

• Pequeno-almoço: Batido de leite vegetal com coco e chocolate. Porção de fruta.

• Meio da manhã: Sandes de abacate, tomate e fiambre.