Alimentos ricos em ferro

O ferro é um componente crucial na formação da hemoglobina, que permite que as nossas células recebam o oxigénio de que necessitam para funcionar corretamente. Além disso, o ferro também desempenha um papel na produção de energia e no funcionamento do sistema imunitário. Por conseguinte, manter níveis adequados de ferro na alimentação é essencial para a saúde e o bem-estar.

Nesta sessão, vamos explorar em pormenor os alimentos ricos em ferro, porque são importantes e como incorporá-los numa dieta equilibrada para promover a energia e a saúde.

Tipos de ferro

Existem dois tipos de ferro nos alimentos: o ferro heme e o ferro não-heme. O ferro heme encontra-se nos alimentos de origem animal e é mais facilmente absorvido pelo organismo.

O ferro não-heme encontra-se nos alimentos vegetais e é menos facilmente absorvido pelo organismo. Ambos os tipos de ferro são importantes e devem ser incluídos numa dieta equilibrada.

Alimentos ricos em ferro heme

Os alimentos ricos em ferro heme incluem:

• Carne vermelha: Carne de vaca, cordeiro e porco são excelentes fontes de ferro heme.

• Aves de capoeira: O frango e o peru também contêm ferro heme.

• Peixe: Os peixes, como o salmão, o atum e as sardinhas, são ricos em ferro heme.

• Fígado: O fígado de vaca e de galinha é especialmente rico em ferro.

Alimentos ricos em ferro não heme

Os alimentos ricos em ferro não heme incluem:

• Leguminosas: Lentilhas, grão-de-bico e feijão são boas fontes de ferro não heme.

• Vegetais de folha verde: Espinafres, acelga e couve contêm ferro não heme.

• Nozes e sementes: Amêndoas, pistácios e sementes de abóbora são opções ricas em ferro.

• Cereais fortificados: Muitos cereais de pequeno-almoço são fortificados com ferro não heme.

Melhorar a absorção do ferro não-heme

Uma vez que o ferro não heme é menos bem absorvido do que o ferro heme, é importante tomar medidas para melhorar a sua absorção. O consumo de alimentos ricos em vitamina C, como citrinos, tomates e pimentos, juntamente com alimentos ricos em ferro não heme, pode aumentar a absorção do ferro pelo organismo.

Alguns alimentos e bebidas podem inibir a absorção do ferro. O chá e o café, por exemplo, contêm compostos que podem reduzir a abso