Rótulos nutricionais em nutrição holística

Um dos conceitos mais importantes quando se trata de aplicar eficazmente os princípios básicos da nutrição holística é o dos rótulos nutricionais.

Os rótulos nutricionais são extremamente necessários, pois permitem-nos fazer uma leitura correta do que comemos regularmente. Apesar de serem criados com base numa lógica simples de entender, poucas pessoas dominam o conteúdo dos mesmos, e muitas vezes tendem a fazer compras enviesadas ou manipuladas por anúncios publicitários que não mostram a realidade do que cada produto contém.

Quando vamos comprar legumes e frutas, não temos qualquer tipo de problema. São produtos que, por si só, têm apenas um ingrediente. Por isso, escolhemos a quantidade que precisamos sem prestar atenção a mais nada. Mas quando estamos a falar de um produto complexo, que é composto por vários ingredientes, tudo muda drasticamente, e é aqui que um bom domínio dos rótulos nutricionais pode ser muito útil.

O que contém uma etiqueta nutricional?

Uma etiqueta nutricional contém o número final de calorias que iremos adicionar ao nosso corpo quando consumirmos o produto. Este número de calorias é dividido entre os macronutrientes que contém e os micronutrientes que fornecerá ao organismo.

Esta informação é apresentada em termos de porções. Este é o primeiro ponto a dominar, porque a quantidade de calorias indicada no rótulo é apresentada para uma única porção, por isso, se consumir um produto que contém dez porções, deve multiplicar o número de calorias indicado por 10.

O rótulo indica também o total de hidratos de carbono; proteínas; gorduras; açúcares; vitaminas; minerais; entre outros.

Nutrientes

Há nutrientes que deve evitar e outros que deve privilegiar no seu consumo. Ao escolher um produto, devemos ter atenção a questões como as gorduras saturadas ou as gorduras trans. Estas gorduras encontram-se em produtos como a manteiga, o leite, os gelados, entre muitos outros.

Não confundir com o resto das gorduras que são recomendadas numa dieta saudável, as gorduras saturadas são extremamente prejudiciais para o nosso organismo, uma vez que aumentam consideravelmente o nível de colesterol no nosso corpo, causando ataques cardíacos e problemas cerebrovasculares. Se vai comprar um produto, certifique-se de que evita níveis elevados do mesmo.

Procure produtos ricos em vitaminas, cálcio e potássio. Estes são os nutrientes que frequentemente escasseiam no nosso organismo e dos quais mais necessitamos para o desenvolvimento das nossas funções vitais.

Gorduras insaturadas

Já falámos sobre como as gorduras saturadas são prejudiciais para o nosso corpo, mas como sabe dos tópicos anteriores, nem todas as gorduras são más, e o nosso corpo precisa delas para desempenhar as suas funções normalmente.

As gorduras insaturadas são abundantes em produtos como os vegetais, os frutos secos e o peixe. As gorduras insaturadas podem contribuir para o controlo dos níveis de colesterol e são verdadeiramente essenciais numa alimentação equilibrada.

O que é a percentagem de valor diário?

A Percentagem de Valor Diário é um dos aspectos mais importantes de um rótulo nutricional. Não é mais do que uma indicação dos nutrientes que o produto irá contribuir para a sua dieta diária. A regra básica para saber se um produto é rico ou pobre num determinado nutriente é olhar para a sua percentagem.

Considera-se que mais de 20% significa que o produto é rico nesse nutriente, enquanto que um valor inferior a 5% significa que o produto é pobre nesse nutriente.

Sal no rótulo nutricional

É possível que, se não tiver lido isto antes, não encontre sal no rótulo nutricional, e isto porque o sal aparece como sódio nos rótulos. O sódio ou o sal, que são usados como sinónimos nestes rótulos, não são bons para o seu corpo. Procure consumir produtos com menos de 5% de sódio, seguindo a regra explicada acima.

O excesso de sódio provoca doenças relacionadas com o aumento da pressão arterial. O nosso corpo precisa de muito pouco sódio para funcionar normalmente e, regra geral, consumimos muito mais do que o necessário na nossa alimentação.

Aumentar a ingestão de fibras

Um produto rico em fibras é muito benéfico para a sua dieta diária. A fibra é muito útil para saciar o apetite e controlar a quantidade de alimentos que ingerimos. É muito boa para o nosso sistema digestivo e é um nutriente extremamente valioso numa dieta equilibrada.

Colesterol

O colesterol é uma daquelas substâncias que, em pequenas quantidades, é muito benéfica para o nosso organismo, mas em excesso pode matar a nossa vida ou deteriorar consideravelmente a nossa saúde. É preferível comprar produtos com baixo teor de colesterol, porque adquirimos regularmente colesterol de muitos produtos que são comuns na nossa dieta diária.

Reduzir a ingestão de gorduras saturadas ajudá-lo-á a manter níveis saudáveis de colesterol.