Dieta sem glúten em casa

O mau manuseamento dos alimentos é um problema comum, quer ao nível do serviço (em restaurantes e similares), quer em casa. A dieta sem glúten em casa é crucial para as pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, pois permite-lhes manter uma boa saúde e prevenir sintomas graves.

Mas isto significa ter um cuidado extra, especialmente quando se partilha com familiares sem doença celíaca que estão a seguir uma dieta sem glúten. Há uma série de cuidados a ter em conta, como não fritar alimentos em óleos nos quais se fritou previamente um produto com glúten; ter o cuidado de não retirar o sal e o açúcar dos recipientes com a mão ou com a mesma colher que foi utilizada para alimentos com glúten; ter cuidado com a pega do frigorífico para não transferir glúten.

Seguem-se algumas dicas e sugestões para uma dieta sem glúten em casa:

• Familiarizar-se com os alimentos sem glúten: É importante saber quais são os alimentos naturalmente sem glúten, como frutas, legumes, carnes, peixes, ovos e laticínios sem glúten. Também é importante saber quais os alimentos que contêm glúten, como o trigo, a cevada, o centeio e a aveia, e ler atentamente os rótulos dos produtos processados.

• Manter uma cozinha sem glúten: Para evitar a contaminação cruzada com glúten, é importante manter uma cozinha sem glúten em casa.

Isso envolve:

• Cozinhar primeiro os alimentos sem glúten.

• Ter utensílios de cozinha separados para preparar e cozinhar alimentos sem glúten.

• Utilizar toalhas e esponjas separadas.

• Utilizar folha de alumínio ou outros isolantes para cobrir os alimentos sem glúten.

• Utilizar utensílios e electrodomésticos exclusivamente para os alimentos sem glúten.

• Guardar os alimentos sem glúten num local separado dos alimentos que contêm glúten.

Planearas suas refeições com antecedência: Planear as suas refeições com antecedência pode ajudar a garantir que tem disponíveis opções sem glúten suficientes. Também o ajudará a evitar ter de improvisar com alimentos que possam conter glúten.

Experimente novas receitas sem glúten: Existem muitas receitas sem glúten disponívei