Organização de armazéns e escritórios

O armazém central, e mais especificamente, o escritório em cada piso, são os pontos de apoio logístico para o departamento de limpeza.

Manter estes espaços perfeitamente organizados e limpos é uma tarefa desafiante devido ao movimento contínuo dos materiais de entrada e saída, mas é absolutamente essencial para a eficiência do serviço.

O Fluxo de Abastecimento e a Função do Escritório

Normalmente, um estabelecimento hoteleiro possui um armazém central que distribui as mercadorias pelos diferentes departamentos.

O departamento de limpeza recebe os materiais necessários e armazena-os no escritório de cada piso.

Este escritório é um pequeno armazém estratégico que deve estar idealmente localizado no meio do corredor para facilitar e agilizar o movimento da camareira para os quartos.

É da responsabilidade de cada camareira manter o seu escritório correspondente limpo e arrumado.

Em alguns casos, a camareira pode ter o seu próprio pequeno armazém para o seu departamento, a partir do qual abastece a sua equipa diretamente.

Se isto for não existe, a governanta centraliza as necessidades e faz um pedido ao armazém central usando vouchers ou tokens, geralmente semanalmente ou quinzenalmente.

Requisitos e infraestrutura do escritório da fábrica

Um escritório funcional deve satisfazer determinados requisitos de infraestrutura.

É essencial que tenha um fornecimento de água corrente, quente e fria, para poder encher os baldes de limpeza ou enxaguar os panos. Deve também ter uma saída de drenagem.

O espaço deve ser equipado com prateleiras ou cabideiros para armazenar toda a roupa de cama (lençóis, toalhas, etc.) de forma classificada, permitindo uma fácil identificação e remoção.

Uma regra geral muito importante é que os produtos de limpeza devem ser sempre armazenados separadamente de outros artigos, como roupa de cama, para evitar contaminações.

Em alguns hotéis modernos, os escritórios instalam "hoppers", condutas que se ligam diretamente à lavandaria (geralmente localizada no porão), permitindo que a camareira deposite a roupa suja e a entregue diretamente no seu destino, o que poupa tempo e esforço consideráveis.

Planeamento do Trabalho de Escritório

A governanta é quem organiza e planeia todo o trabalho do departamento, utilizando muitas vezes o escritório como base de operações de manhã.

O seu dia começa com uma reunião com a sua equipa para distribuir o trabalho, com base nas listas fornecidas pela receção.

Estas listas incluem informações importantes, como a ocupação do dia, chegadas e partidas previstas,e a previsão de ocupação para os próximos dias.

O escritório deve manter stocks mínimos de todos os produtos necessários ao trabalho diário, o que inclui produtos de limpeza, material e ferramentas, máquinas, roupa de cama de substituição e produtos de farmácia.

Para o correto funcionamento geral do sistema de armazenagem, é essencial que as instalações sejam adequadas em termos de espaço, que exista um rigoroso controlo interno das entradas e saídas e que todas as mercadorias sejam preservadas e protegidas de acordo com as suas características.

Resumo

Os fornecimentos fluem de um armazém central para um escritório estratégico em cada piso para agilizar o trabalho, com a governanta a gerir os pedidos para os manter abastecidos.

Um escritório funcional requer infraestruturas como água canalizada e prateleiras para roupa. Os produtos de limpeza devem ser armazenados separadamente da roupa de cama para evitar contaminações.

A governanta utiliza o escritório como base para planear o trabalho diário, com base nas listas de ocupação. O escritório deve manter sempre um stock mínimo de produtos necessários.