Montagem de salas para eventos específicos

Muitos hotéis têm salas de eventos, o que exige formação específica da equipa de limpeza e de outros departamentos para montar estes espaços de acordo com as necessidades de cada evento.

A correta disposição das mesas e cadeiras é essencial para o sucesso do evento.

Tipos de configurações para reuniões e banquetes

Existem vários tipos de configurações padronizadas.

Para reuniões e conferências, as mais comuns são o estilo de auditório (cadeiras em filas viradas para um palco ou púlpito), o estilo escolar (mesas e cadeiras para tirar notas) e o estilo diretório (uma grande mesa retangular ou circular para reuniões do conselho).

Para grandes banquetes, são utilizadas configurações como o estilo pente (fileiras de mesas compridas), o estilo espinha de peixe (uma mesa presidencial e outras na diagonal) ou o estilo americano (uma mesa presidencial e o resto dos convidados em mesas redondas).

Protocolo para pôr uma mesa num evento

Arrumar uma mesa para um evento formal requer seguir determinadas Diretrizes do protocolo. É importante utilizar uma manta ou toalha de mesa para proteger a mesa e evitar que escorregue.

A toalha de mesa deve cobrir toda a mesa, estendendo-se até aproximadamente um terço do chão. A sua cor mais comum é o branco ou os tons pastel.

Os guardanapos devem combinar e ser colocados à direita ou à esquerda do prato, ou em cima deste, mas nunca dentro do copo.

Os talheres, geralmente de porcelana, devem ser verificados para garantir que estão impecáveis. Os talheres são colocados pela ordem dos pratos, de fora para dentro.

É fundamental deixar um espaço mínimo de 70 cm entre os comensais para garantir o seu conforto.

Limpeza e Preparação do Salão de Eventos

Os salões são limpos quando não há eventos programados. Os refeitórios são limpos antes da abertura e inspecionados à noite, fora das horas de ponta.

O restaurante é limpo antes da abertura e após cada serviço (pequeno-almoço, almoço e jantar).

As salas de jogos e de TV são limpas de manhã, quando são menos utilizadas.

Quando se realiza um evento especial, como um banquete ou uma conferência, o salão deve estar perfeitamente pronto (limpo, arrumado e decorado) no dia anterior para evitar imprevistos