Transcrição Alimentos naturais sem glúten
A dieta sem glúten é essencial para as pessoas que sofrem de doença celíaca, uma condição em que o glúten pode causar inflamação e danos no revestimento do intestino delgado. Esta dieta implica evitar todos os alimentos que contenham glúten, o que significa evitar alimentos como o trigo, a cevada, o centeio, a espelta e outros grãos que contenham glúten.
Para que uma dieta sem glúten seja bem sucedida, é importante compreender quais os alimentos que podem ser consumidos com segurança. Os alimentos naturais sem glúten são aqueles que não contêm glúten no seu estado natural e que, por isso, podem ser consumidos com segurança. Estes produtos não requerem a rotulagem: sem glúten.
Felizmente, a lista de alimentos naturais que são seguros para consumo é longa e variada. É preciso ter sempre em atenção que nos estamos a referir a eles no seu estado natural. Uma vez que tenham sido processados de alguma forma, é importante verificar que aditivos ou aromas foram adicionados, e ler os rótulos com muita atenção para confirmar que não contêm glúten.
Os alimentos naturais sem glúten incluem:
- A geleia real não contém glúten.
- Cogumelos e fungos frescos e comestíveis.
- Cacau em pó puro e manteiga de cacau.
- Frutas. São uma excelente escolha para uma dieta sem glúten. São fáceis de digerir e fornecem uma grande variedade de nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e antioxidantes.
- Os legumes são também uma excelente fonte de nutrientes. Os vegetais de folha verde são particularmente saudáveis e fornecem uma grande variedade de nutrientes.
- A carne e o peixe também são escolhas seguras numa dieta sem glúten. Cortes frescos de carne (incluindo vísceras), peixe e aves.
- Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e podem ser consumidos a qualquer altura do dia. No entanto, deve ter-se cuidado com os produtos transformados à base de ovos, como as misturas para panquecas.
- As leguminosas, como o feijão, as lentilhas e o grão-de-bico, são uma importante fonte de proteínas e de fibras. Desde que não tenham sido processadas numa instalação que processe outros alimentos que contenham glúten.
- Os frutos secos e as sementes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e de proteínas. Mas tenha cuidado com as misturas para trilhos e os snacks processados, pois podem conter ingredientes que contêm glúten.
- O leite fresco, o queijo e o iogurte são naturalmente isentos de glúten. Do mesmo modo, a manteiga tradicional é segura.
- As gorduras animais e os óleos de frutos, legumes e sementes são seguros.
- Grãos sem glúten, como a quinoa, o arroz, o milho, a tapioca, o sorgo, o amaranto, entre outros.
- O sal, os corantes naturais, as ervas aromáticas e as especiarias podem ser consumidos em palitos, fios e grãos. A granel pode conter vestígios de glúten.
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