Os cereais na dieta vegetariana

Os cereais são um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. São frequentemente incluídos nos planos alimentares de muitas dietas e desempenham um papel importante na nutrição dos vegetarianos. Como planta, é cultivada pelos seus grãos. Entre os mais consumidos encontram-se o arroz, o milho e o trigo. É considerada por muitos especialistas como a principal fonte de energia para o organismo. Dito isto, vamos estudar as principais caraterísticas que fazem deles um dos produtos mais populares na dieta vegetariana. Veremos em pormenor os benefícios que trazem para a nossa saúde e como podemos incluí-los nos nossos planos alimentares. Benefícios do consumo de cereais: Como já referimos anteriormente, os cereais são uma fonte de energia muito importante, pois são essencialmente compostos por hidratos de carbono, permitindo-nos ter um bom desempenho nas nossas actividades diárias, satisfazendo as necessidades energéticas do organismo. Contêm quantidades consideráveis de vitaminas e minerais, essenciais para o correto funcionamento dos processos do nosso organismo. A elevada presença de fibras ajuda-os a serem considerados como um alimento digestivo, que previne o corpo humano de períodos de obstipação. Muitos cereais são frequentemente ricos em proteínas e vitaminas B. Os cereais na filosofia vegetariana: Este alimento tem-se destacado como um dos mais defendidos pelos vegetarianos. Muitos movimentos de vegans e vegetarianos, que defendem os direitos dos animais, consideram os cereais como um substituto natural da carne como alimento. Para além de defenderem a vida e os direitos dos animais, baseiam a sua filosofia em aspectos económicos. Os custos de alimentar uma população com cereais e alimentos veganos são muito mais baixos do que alimentá-la com alimentos de origem animal. Tanto assim é que várias organizações internacionais defenderam o ponto de vista de que os cereais são a resposta mais clara para os problemas de falta de alimentos no planeta. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) efectuou numerosos estudos para demonstrar que uma alternativa vegetariana, fortemente baseada nos cereais, permitiria manter a população mundial bem alimentada, de forma sustentável e a baixo custo. A verdade é que se trata de um alimento muito económico, acessível e rico em nutrientes. Assim sendo, quer seja ou não um defensor destes argumentos, deve considerar incluí-los nos seus planos alimentares. Recomendações: Recomenda-se o consumo de uma média de 10 porções por dia, o que corresponderia a cerca de 5 tigelas de arroz aproximadamente. O consumo de massas pode ser limitado a uma ou duas vezes por semana. Os