Produtos lácteos

Quando se trata de nutrição e saúde, os produtos lácteos podem ser controversos. Algumas pessoas evitam o queijo, o leite ou a manteiga quando estão a fazer uma dieta de perda de peso, com base na ideia de que são prejudiciais, engordam e afectam o colesterol. Embora os produtos lácteos sejam mais complexos do que os vegetais ou as carnes quando se trata de avaliar as quantidades e a frequência da sua ingestão, não devemos abordá-los com a ideia de que nos vão fazer mal, como se fossem um veneno. Os produtos lácteos são muito ricos em nutrientes e devemos conhecer as suas propriedades para tomar uma decisão informada sobre a sua incorporação na nossa dieta diária.

Neste guia, vamos abordar algumas das propriedades dos produtos lácteos e a forma como podem fornecer nutrientes valiosos para o nosso organismo, bem como algumas recomendações básicas para o seu consumo.

Propriedades gerais dos produtos lácteos

Os produtos lácteos são muito ricos em vitaminas, como a vitamina A, B12 e D. A elevada presença de minerais, como o cálcio, é outra das qualidades que se destacam quando se analisa a composição de produtos como o leite.

Este elemento é essencial para a saúde dos nossos dentes e para a estrutura óssea do nosso corpo. Outros minerais presentes na maioria dos produtos lácteos incluem o selénio, o magnésio e o potássio, pelo que o consumo de produtos lácteos pode ser vital para suplementar a procura destes minerais por parte do nosso organismo.

O conteúdo proteico dos produtos lácteos é extremamente elevado, pelo que em muitas culturas e povos, onde os recursos alimentares são escassos, o leite ou o queijo podem ser essenciais para suplementar o défice proteico de que possam padecer. Com base nesta ideia, foram desenvolvidos diferentes produtos de soro de leite que extraem as proteínas do leite para serem utilizados como suplemento proteico em diferentes dietas que, devido à sua composição, carecem de proteínas suficientes.

Não são prejudiciais se consumidos de acordo com as indicações.

Os produtos lácteos não são produtos nocivos, de facto, existem muito poucos alimentos que possam ser considerados nocivos em princípio. No caso dos produtos lácteos, como no caso de qualquer outro alimento, é essencial conhecer o impacto que têm no nosso organismo para determinar as proporções e a frequência do seu consumo.

Cada produto lácteo deve ser analisado individualmente. Quer se trate de manteiga, leite, queijo ou qualquer outro, é importante documentar previamente o seu valor nutricional. Desta forma, é mais provável que consiga desfrutar de cada um deles, tirando o máximo partido sem efeitos indesejáveis no seu organismo, como o aumento de peso.

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