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Densidade dos nutrientes - nutricao
A densidade nutricional é um dos aspectos mais importantes a ter em conta ao personalizar a nossa dieta. Sem um conhecimento profundo do conteúdo que envolve a densidade de nutrientes, acabaremos por ter uma dieta que é tendenciosa e improdutiva para os objectivos práticos de que necessitamos. Este resumo pode ser complexo. Para compreendermos o que está em causa, vamos rever os conceitos básicos da densidade nutricional e os objectivos práticos que esta tem nos alimentos que consumimos diariamente, para que possa tirar maior partido dos seus planos nutricionais.
O conceito de densidade nutricional é utilizado para identificar o grau de participação de um nutriente em relação ao valor energético do alimento. É uma medida da relação entre calorias e nutrientes num determinado produto. Os alimentos com a maior quantidade de nutrientes não são necessariamente os mais saudáveis ou os mais recomendados.
O nosso objetivo com esta ferramenta é incorporar na nossa dieta alimentos que contenham a maior quantidade de nutrientes por caloria, quanto maior for o rácio, mais saudável é o produto.
Os nutrientes são constituídos por vários micronutrientes, tais como minerais, vitaminas e outras substâncias necessárias ao nosso organismo. Os macronutrientes também compõem os macronutrientes, que são muito necessários para o equilíbrio correto da nossa dieta.
Um alimento tem uma densidade nutricional mais elevada se fornecer uma quantidade significativa de nutrientes por caloria do que outro. O que devemos fazer, tendo em conta o exposto, é não nos guiarmos apenas pelo teor calórico de um alimento, mas percebermos que esse baixo teor calórico é corretamente justificado por uma elevada carga de nutrientes. É aqui que encontramos o primeiro erro, pois muitas vezes acabamos por comprar produtos que praticamente não fornecem calorias, mas também não fornecem nutrientes, o que é um gasto desnecessário.
Se não dominar corretamente a densidade nutricional, pode acabar por consumir alimentos que não são saudáveis para o seu corpo e que são ricos em calorias. Ao ler os rótulos nutricionais, pode ser induzido a comprar um alimento devido ao seu aparente elevado teor de proteínas, sem considerar a sua relação com as calorias que contém. Isto acabará inevitavelmente por ser uma má escolha que resultará num aumento do seu peso corporal.
Depois de termos discutido o conteúdo de densidade nutricional e o seu papel na definição dos nossos planos alimentares, é importante compreender a diferença entre um alimento altamente nutritivo e um que tem os nutrientes que procuramos. Como referimos anteriormente, se um produto tiver uma quantidade elevada de nutrientes em relação às calorias que fornece, trata-se de um alimento nutritivo. No entanto, quando pensamos numa laranja, sabemos que é rica em nutrientes porque tem poucas calorias. Mas não está a considerar se precisa desse nutriente específico, talvez a sua dieta não esteja à procura de mais vitaminas e, nesse caso, é um alimento altamente nutritivo, mas inútil no momento para o seu plano alimentar.
Em qualquer dos casos, avalie o tipo de nutrientes de que a sua dieta necessita e tente consumir os alimentos menos calóricos e mais ricos nesses nutrientes. Conhecer este conceito permitir-lhe-á tirar o máximo partido de cada caloria que entra no seu corpo, para que possa ter acesso a alimentos de maior qualidade e mais nutritivos que não afectem negativamente os resultados da sua dieta.
