Valores da dieta vegetariana

Embora muitos optem por adotar um estilo de vida vegetariano pelo simples facto de sentirem prazer em comer este tipo de alimentos, ou talvez por repulsa à gordura ou necessidade de perder peso, há muitos que se tornam vegetarianos motivados por uma série de valores e princípios.

Relativamente a este assunto, gostaríamos de aprofundar no guia seguinte, uma vez que o que consumimos corresponde muitas vezes à cultura, às tradições e à educação com que fomos formados, sem descurar as necessidades nutricionais do ser humano, a escolha de um alimento em detrimento de outro é muitas vezes motivada por vários fenómenos.

Valores dos vegetarianos: Como já foi referido, há vegetarianos que são vegetarianos simplesmente porque gostam deste tipo de alimentação ou porque consideram que podem encontrar aqui um estilo de alimentação que os ajuda a perder peso ou a ter uma vida mais saudável. No entanto, este ponto centra-se naqueles que decidem adotar este estilo de vida motivados apenas pelas suas condições éticas e morais.

Os vegetarianos não podem consumir qualquer tipo de carne, marisco ou peixe. A essência do vegetarianismo assenta neste facto, não consumir qualquer tipo de carne, e os vegetarianos demonstram um grande respeito pelos animais, muitos estão frequentemente envolvidos em movimentos em defesa dos mesmos, onde criticam fortemente os métodos utilizados na produção de carne, o sofrimento a que os animais são sujeitos e os direitos que estes têm de viver a sua vida sem interferência da mão humana.

É comum os vegetarianos rejeitarem a exploração dos animais na compra de vários bens de consumo, a produção de peles de animais e muitos outros. Os maus tratos a que certos animais são sujeitos pelo simples facto de se divertirem, como a tourada, a luta de galos ou a luta de cães, são ofensivos para todos os defensores da vida animal.

Comer carne é uma escolha, pelo menos do ponto de vista vegetariano, pelo que essa escolha deve estar de acordo com as suas crenças e valores. Se reconhece o direito dos animais à vida, deve agir em conformidade, não só eliminando o consumo de animais, mas também lutando vigorosamente para que esses direitos sejam respeitados.

As razões ecológicas também têm muito peso, o que é compreensível quando temos números que mostram que a maior parte da produção mundial de milho e aveia é utilizada para alimentar os animais que comemos, o que não faz sentido quando essa mesma produção de milho e aveia poderia alimentar milhões de pessoas a mais do que a carne obtida dos animais que a comem.

Tolerância: A tolerância pode ser um valor ético difícil de manter para um vegetariano, mas é compreensível quando os seus princípios são guiados pelo respeito pela vida animal e pela não-violência. Cada vez mais, encontramos muitos nutricionistas que defendem a tolerância como uma forma mais inteligente de alcançar maior sucesso na mudança do estilo de alimentação da população. É claro que é difícil convencer alguém que gosta de carne a não a comer, se mantivermos os nossos argumentos numa crítica ofensiva e invasiva em relação ao que come, a melhor forma é educar no respeito e nos valores que professa, mas respeitando a livre escolha que todos temos para decidir como nos queremos alimentar.

Esta tolerância não se estende aos maus tratos, à utilização de animais como meio de entretenimento ou outros, estamos apenas a falar do respeito que devemos ter por aqueles que acham a carne um alimento apetecível, que a consomem com respeito pela vida mas que não querem abdicar de um estilo de alimentação carnívoro.