Ordem de introdução dos géneros alimentícios

Na apresentação anterior aprendemos que os bebés saudáveis, amamentados exclusivamente ao peito, com peso e crescimento normais, não necessitam de alimentos adicionais até aos 6 meses de idade, altura em que devem começar a receber alimentos complementares.

Esta recomendação, como vimos, pode ser avançada pelo pediatra, especialmente nos bebés que recebem aleitamento artificial. É preciso ter em conta que a introdução de alimentos não pode ser feita antes dos quatro meses de idade, pois pode provocar engasgamento e graves perturbações digestivas, uma vez que o bebé não tem maturidade suficiente para digerir e assimilar outros alimentos para além do leite.

Embora não existam regras rígidas quanto à ordem de introdução dos alimentos na dieta do bebé, e geralmente se sigam os costumes e as preferências da família, existem certas particularidades e recomendações específicas para a incorporação de determinados alimentos, por fornecerem nutrientes importantes ou por serem de difícil digestão ou pelo seu possível conteúdo tóxico.

Nesta apresentação vamos estudar os principais aspectos a ter em conta na introdução dos alimentos complementares.

Por que ordem são introduzidos os alimentos complementares?

Cereais: O primeiro grupo de alimentos que pode complementar o aleitamento materno são os cereais, uma vez que o seu componente básico - o amido - pode ser digerido perfeitamente após o quarto mês de vida.

Atualmente sabe-se que o momento da introdução do glúten não altera o risco de desenvolvimento da doença celíaca, pelo que se recomenda que tanto os cereais sem glúten - arroz e milho - como os que contêm glúten - trigo, cevada, centeio e aveia - sejam introduzidos após os quatro meses de idade.

Quando se introduzem os alimentos complementares, deve começar a oferecer-se água ao bebé?

Sim, assim que o bebé começa a receber alimentos complementares, deve ser-lhe oferecida água - se não for potável, deve ser fervida. A água deve ser oferecida várias vezes ao dia, fora do horário das mamadas. Se a criança recusar, espere um período de tempo razoável e ofereça-a novamente, para que ela possa gradualmente adquirir o hábito.

Importante: Não adicionar açúcar, mel, edulcorantes ou aromatizantes naturais ou artificiais para que a criança beba líquidos.

Produtos lácteos: Durante a alimentação complementar, não é necessário nem aconselhável introduzir outros produtos lácteos - queijo, gelado, manteiga, etc. - uma vez que o leite continua a ser a principal fonte de nutrição do bebé, pelo que a mãe deve continuar a oferecer o peito a pedido - entre quatro e cinco vezes por dia - de preferência antes das refeições. Os bebés alimentados com leite artificial devem continuar a receber quatro a cinco mamadas diárias de cerca de 240 mililitros.

As crianças que, por qualquer razão, não recebam as quantidades necessárias de leite materno ou de leite em pó para lactentes podem, a partir dos seis meses de idade, ser introduzidas em iogurtes naturais feitos a partir de leite adaptado às suas necessidades lácteas.

Carne: A partir dos seis meses, podem ser introduzidas pequenas porções de cerca de 15 ou 20 gramas, incorporadas em papas de cereais, legumes e purés de legumes. Deve ter-se em conta que, a partir do sexto mês, as necessidades de ferro são elevadas, razão pela qual as carnes, devido ao seu elevado teor de ferro, devem estar entre os primeiros alimentos a serem introduzidos. Comece com carnes de sabor mais suave, como frango, peru, coelho e vaca. Não ofereça vísceras.

Fruta: A partir do quarto mês de vida, podem ser introduzidas frutas maduras e da época, sem adição de açúcar, mel ou adoçantes; recomenda-se que sejam oferecidas preferencialmente amassadas ou sob a forma de papa espessa; não é recomendável oferecê-las sob a forma de sumos ou em biberão. A fruta deve ser oferecida diariamente como sobremesa e como lanche. Todos os frutos são adequados: maçãs, pêras, bananas, laranjas, goiabas, morangos, kiwis, pêssegos, etc.

Importante: Durante muito tempo, foi recomendado adiar a introdução de certos alimentos considerados potencialmente alergénicos, incluindo certos frutos (pêssegos, kiwis, etc.), certos peixes (peixes gordos), mariscos, leguminosas e ovos. No entanto, as autoridades competentes declaram agora que não há provas de que a introdução de alimentos potencialmente alergénicos deva ser adiada para prevenir alergias. Legumes : Os legumes, de preferência cozidos a vapor ou cozinhados numa pequena quantidade de água num recipiente aberto, escorridos e amassados, podem ser introduzidos a partir dos quatro meses de idade. Recomenda-se a introdução de batatas, acelgas, feijão verde, tomates, couves-de-bruxelas e curgetes; não se pode adicionar sal às papas de legumes, mas é aconselhável adicionar uma colher de chá de azeite. Os espinafres, as acelgas, as nabiças e as beterrabas não devem ser introduzidos antes de um ano de idade devido ao seu elevado teor de nitratos. Peixe: O peixe deve ser introduzido a partir do sexto mês, em porções muito pequenas. Podem ser oferecidos tanto peixes brancos - pescada, areeiro e linguado - como pequenos peix