Os cereais na alimentação holística

Os cereais são um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. São frequentemente incluídos nos planos alimentares de muitas dietas e desempenham um papel importante na nutrição das pessoas. Como planta, são cultivados pelos seus grãos. Entre os mais consumidos estão o arroz, o milho e o trigo.

É considerada por muitos especialistas como a principal fonte de energia para o organismo. Dito isto, vamos estudar as principais caraterísticas que fazem dele um dos produtos mais procurados nas dietas. Veremos em pormenor os benefícios que trazem para a nossa saúde e como podemos incluí-los nos nossos planos alimentares.

Benefícios do consumo de cereais

Como dissemos anteriormente, os cereais são uma fonte de energia muito importante, pois são compostos essencialmente por hidratos de carbono, permitindo-nos um bom desempenho nas nossas actividades diárias, satisfazendo as necessidades energéticas do organismo. Contêm quantidades consideráveis de vitaminas e minerais, essenciais para o correto funcionamento dos processos do nosso organismo.

A elevada presença de fibras ajuda-os a serem considerados como um alimento digestivo, que previne o corpo humano de períodos de obstipação. Muitos cereais são frequentemente ricos em proteínas e vitaminas do complexo B.

Os cereais na nutrição holística

Este alimento tem sido destacado como um dos mais defendidos na Nutrição Holística, especialmente por aqueles cuja filosofia é contra o consumo de carne. Muitos movimentos de defesa dos direitos dos animais defendem que os cereais são um substituto natural da carne como alimento. Para além de defenderem a vida e os direitos dos animais, baseiam a sua filosofia em aspectos económicos.

Os custos de alimentar uma população com cereais e alimentos veganos são muito mais baixos do que com alimentos de origem animal. Tanto é assim que várias organizações internacionais defenderam que os cereais são a resposta mais clara para os problemas de falta de alimentos no planeta. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) efectuou numerosos estudos para demonstrar que uma alternativa vegetariana, fortemente baseada nos cereais, permitiria manter uma população mundial bem alimentada, de forma sustentável e a baixo custo.

A verdade é que se trata de um alimento muito económico, acessível e rico em nutrientes. Por isso, quer seja ou não um defensor destes argumentos, deve considerar incluí-los nos seus planos alimentares.

Recomendações

Recomenda-se o consumo de uma média de 10 porções por dia, o que corresponderia a cerca de 5 tigelas de arroz. O consumo de massas pode ser limitado a uma ou duas vezes por semana. Os doces e a pastelaria industrial em geral não são uma alimentação saudável e, embora se utilizem frequentemente cereais na sua preparação, este tipo de alimentos não é saudável.

Deve tentar obter os cereais no seu estado mais puro, pois quanto mais tratamentos e aditivos tiverem, menos saudáveis e carentes de nutrientes tendem a ser.

Alguns cereais, como o trigo, podem ter um elevado teor de glúten, pelo que é importante evitar o seu consumo se for alérgico ao glúten. Se for este o seu caso, procure consultar um especialista que lhe possa indicar alternativas a estes cereais.

Cada cereal tem as suas caraterísticas particulares. Por exemplo, o amaranto é rico em minerais como o magnésio, o trigo é muito rico em vitaminas B, a aveia fornece níveis importantes de proteínas e minerais como o zinco. Se conseguir combiná-los durante a semana, terá a certeza de que está a aceder a nutrientes importantes e muito necessários para o seu corpo.