Fontes alimentares e funções do iodo

O iodo é um mineral essencial que desempenha um papel crítico no bom funcionamento do corpo humano, particularmente na saúde da glândula tiroide.

Nesta sessão, vamos explorar em pormenor as funções do iodo no organismo e as fontes alimentares que nos fornecem este nutriente crucial.

O que é o iodo e porque é que é importante?

O iodo é um oligoelemento natural essencial para a síntese das hormonas da tiroide, que são vitais para a regulação do metabolismo e do crescimento. O iodo é importante por várias razões:

• Síntese das hormonas da tiroide: O iodo é um componente essencial das hormonas da tiroide, como a tiroxina (T4) e a triiodotironina (T3), que são produzidas pela glândula tiroide e regulam o metabolismo.

• Função metabólica: As hormonas da tiroide controladas pelo iodo influenciam o ritmo a que as calorias são queimadas e a energia é produzida no corpo.

• Desenvolvimento e crescimento: O iodo é crucial durante a gravidez e a infância para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso central.

• Regulação da temperatura corporal: As hormonas da tiroide ajudam a regular a temperatura corporal e a resposta ao frio.

Funções do iodo no corpo

O iodo tem várias funções críticas no corpo:

• Síntese da hormona da tiroide: O iodo combina-se com aminoácidos na glândula tiroide para formar as hormonas da tiroide, que são depois libertadas na corrente sanguínea e afectam a função de órgãos e tecidos em todo o corpo.

• Regulação do Metabolismo: As hormonas da tiroide regulam o metabolismo basal, que é a quantidade mínima de energia que o corpo necessita para funcionar em repouso.

• Desenvolvimento e crescimento: O iodo é essencial para o desenvolvimento adequado do cérebro e do sistema nervoso em fetos e crianças.

• Função cognitiva: O iodo está também relacionado com a função cognitiva e pode afetar a capacidade de aprendizagem e a memória.

Necessidades de iodo

As necessidades de iodo podem variar consoante a idade, o sexo e o estado de saúde individual. No entanto, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda uma ingestão diária de iodo de, pelo menos, 150 microgramas para adultos. Durante a gravidez e o aleitamento, as necessidades de iodo aumentam significativamente.

Fontes alimentares de iodo

O iodo encontra-se numa variedade de alimentos, mas as principais fontes de iodo na dieta são geralmente os produtos marinhos. Algumas fontes alimentares ricas em iodo incluem:

• Peixe e marisco: O peixe, o camarão, as algas e outros produtos marinhos são excelentes fontes de iodo.

• Produtos lácteos: O leite e os produtos lácteos também podem conter iodo, uma vez que os animais obtêm iodo da sua alimentação.

• Ovos: Os ovos são uma fonte moderada de iodo.

• Sal iodado: O sal iodado é uma fonte importante de iodo em muitas dietas, uma vez que é enriquecido com iodo para evitar carências.

Importância do sal iodado e suplementação

Em muitas regiões do mundo, a suplementação de iodo e o sal iodado são estratégias importantes para prevenir a deficiência de iodo, especialmente em áreas onde o solo é deficiente em iodo e as fontes de alimentos ricos em iodo são limitadas. A utilização de sal iodado para cozinhar é uma medida eficaz para garantir um fornecimento adequado de iodo na alimentação.

Consequências da deficiência de iodo

A deficiência de iodopode ter consequências graves para a saúde, incluindoDeficiência de iodo: Um aumento da glândula tiroide devido à tentativa do corpo de compensar a falta de iodo.

Atraso no desenvolvimento: Em crianças, a deficiência de iodo pode causar atraso no desenvolvimento e problemas cognitivos.

Hipotiroidismo: Pode levar ao hipotiroidismo, uma condição em que a glândula tiroide não produz hormonas tiróideas suficientes, resultando em sintomas como fadiga, aumento de peso e pele seca.