Fontes alimentares e funções do crómio

O crómio é um oligoelemento essencial que, embora necessário em quantidades vestigiais, desempenha um papel fundamental na regulação de processos biológicos importantes no corpo humano.

Nesta sessão, vamos explorar em detalhe as funções do crómio no organismo e as fontes alimentares que nos fornecem este nutriente crucial.

O que é o crómio e porque é importante?

O crómio é um mineral vestigial encontrado em pequenas quantidades numa variedade de alimentos. Embora seja necessário em quantidades vestigiais, é essencial para uma série de funções biológicas chave:

• Regulação da glicose: O crómio desempenha um papel na regulação da glicose no sangue, facilitando a ação da insulina, uma hormona crucial para o controlo do açúcar no sangue.

• Metabolismo de nutrientes: Está envolvido no metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras, ajudando a converter os alimentos em energia utilizável.

• Saúde cardiovascular: Acredita-se que o crómio tem um impacto positivo na saúde cardiovascular, ajudando a manter níveis adequados de colesterol e triglicéridos.

• Síntese de ADN: O crómio é necessário para a síntese de ácidos nucleicos, como o ADN, que são essenciais para o crescimento e reparação celular.

Funções do crómio no organismo

O crómio desempenha um papel fundamental em várias funções no organismo:

• Regulação da glicose: ajuda a melhorar a ação da insulina, que é essencial para manter estáveis os níveis de glicose no sangue.

• Metabolismo dos nutrientes: Facilita a conversão de hidratos de carbono, proteínas e gorduras em energia utilizável, ajudando o organismo a funcionar de forma eficiente.

• Saúde cardiovascular: A suplementação com crómio tem sido associada a melhorias nos perfis lipídicos, o que pode ter um impacto positivo na saúde do coração.

• Síntese de ADN: Contribui para a síntese e reparação do ADN, um processo essencial para o crescimento e renovação celular.

Necessidades de crómio

As necessidades de crómio variam de acordo com a idade, o sexo e outros factores individuais. Em geral, considera-se que a dose diária adequada (DDA) de crómio para adultos é de aproximadamente 20-35 microgramas por dia. No entanto, é importante notar que a quantidade de crómio que o corpo necessita pode ser influenciada pela dieta e pelas condições de saúde individuais.

Fontes alimentares de crómio

Embora necessário em quantidades mínimas, é possível obter quantidades significativas de crómio através da alimentação. Algumas fontes alimentares ricas em crómio incluem

• Carnesmagras: Carnes como o frango e o peru são boas fontes de crómio.

• Peixe: Os peixes, como o salmão e o bacalhau, também contêm crómio.

• Ovos: Os ovos são uma fonte de crómio.

• Cereaisintegrais: Os cereais integrais, como as papas de aveia e o pão de trigo integral, contêm crómio.

• Frutas e legumes: Algumas frutas e legumes, como brócolos, uvas e maçãs, contêm quantidades moderadas de crómio.

Deficiência de crómio e consequências

A deficiência de crómio é rara em pessoas que seguem uma dieta equilibrada, mas pode ocorrer em determinadas condições médicas ou em pessoas com dietas muito restritivas. Os sintomas de deficiência de crómio podem incluir

• Problemas de controlo da glicose: Dificuldade em manter níveis estáveis de glicose no sangue.

• Fadiga e fraqueza: Pouca energia e fadiga.

• Ganho de peso: Maior suscetibilidade ao ganho de peso.

• Problemas cardiovasculares: Aumento do risco de doenças cardiovasculares.