Nutrientes da dieta detox

Em nutrição, existem duas classificações gerais para dividir os nutrientes: os macronutrientes e os micronutrientes. Este critério responde à quantidade que encontramos nos alimentos que ingerimos e à proporção que necessitamos para o bom funcionamento do nosso organismo.

Os macronutrientes, por sua vez, compreendem 3 tipos de nutrientes: as proteínas, os hidratos de carbono e os lípidos ou gorduras; enquanto o grupo dos micronutrientes é constituído pelas vitaminas e minerais. A quantidade de macronutrientes e micronutrientes a consumir depende da dieta que se segue e do objetivo da mesma.

Nesta lição, ficará a conhecer as propriedades destes nutrientes e algumas recomendações para a sua inclusão num plano de desintoxicação.

Macronutrientes

Os macronutrientes são compostos cuja função é fornecer energia ao organismo, participar na reparação e construção de estruturas no corpo, na regulação dos processos metabólicos e estimular o crescimento.

Como já foi referido, as substâncias que compõem este grupo são as proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras.

Proteínas

As proteínas são moléculas complexas que desempenham um papel fundamental no correto funcionamento do organismo. A sua estrutura é o resultado da união de aminoácidos que são libertados e absorvidos no intestino após a digestão. A sequência de aminoácidos que se juntam para formar uma proteína determina a sua estrutura e função.

Algumas das funções das proteínas no organismo são:

• Participam na formação e reparação dos tecidos do corpo.

• Actuam como enzimas, realizando reacções químicas que ocorrem nas células.

• Actuam como anticorpos que protegem o organismo.

• Fornecem estrutura e suporte para as células.

• Participam na digestão dos nutrientes e no processo de eliminação de substâncias tóxicas.

As proteínas também se dividem em proteínas de origem animal e de origem vegetal. As primeiras podem ser encontradas em alimentos como os ovos, os lacticínios, a carne e o peixe; são consideradas de elevado valor nutricional, uma vez que contêm mais aminoácidos essenciais do que as proteínas vegetais. As proteínas vegetais, como o próprio nome indica, provêm de alimentos como as sementes, os frutos secos, as leguminosas e os cereais.

No entanto, apesar de terem um aporte nutricional proteico de maior qualidade, as proteínas animais não devem ser incluídas numa dieta detox, pois as gorduras contidas nos alimentos de onde são obtidas podem obstruir o sistema circulatório e dificultar os objectivos de desintoxicação pretendidos por esta dieta. A melhor solução para integrar as proteínas no seu plano detox é obtê-las a partir de alimentos como a soja ou os seus derivados.

Hidratos de carbono

Os hidratos de carbono, também conhecidos como glícidos, hidratos de carbono ou sacarídeos, são outro dos macronutrientes que iremos abordar nesta lição. São a principal fonte de energia do organismo e o seu contributo nutricional é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso central.

Este macronutriente tem duas classificações que os dividem em simples e compostos. O primeiro grupo, os hidratos de carbono simples, também conhecidos como açúcares, encontram-se naturalmente em alimentos como a fruta, o mel e o açúcar, embora o ser humano também os consuma em grandes quantidades através de doces, refrigerantes e pastelaria industrial.

Os hidratos de carbono compostos, por outro lado, têm um valor nutricional mais elevado e encontram-se em alimentos como os vegetais, os cereais integrais e as leguminosas. Em geral, e também aplicável aos efeitos da dieta detox, é melhor obter a maioria dos hidratos de carbono de fontes complexas devido ao seu elevado valor nutricional e porque os hidratos de carbono simples podem ser prejudiciais para a saúde humana.

Gorduras

As gorduras ou lípidos são também uma importante fonte de energia para o organismo e são necessárias para a absorção de um grupo de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.

As gorduras, tal como os hidratos de carbono, são classificadas em diferentes grupos: saturadas, monoinsaturadas e polinsaturadas. As primeiras são as mais prejudiciais para a saúde humana e encontram-se frequentemente em alimentos como a carne, os óleos comuns, os fritos e os lacticínios. O segundo grupo, as gorduras monoinsaturadas, são mais aconselháveis de incluir numa dieta saudável e encontram-se em alimentos como o abacate, o azeite e as nozes. Finalmente, tal como as anteriores, as gorduras polinsaturadas são altamente recomendadas para incluir num plano alimentar pelas suas grandes propriedades nutricionais, e encontram-se em alimentos como o peixe, as sementes e alguns frutos secos.

Para efeitos de uma dieta detox, recomenda-se a eliminação total de produtos processados que contenham gorduras saturadas e sugere-se que se opte por alimentos com gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas.

Micronutrientes

Os micronutrientes são os nutrientes de que o corpo humano necessita em pequenas quantidades para funcionar corretamente. Tal como os macronutrientes, desempenham um papel essencial na manutenção de uma boa saúde e do bem-estar geral.

Os micronutrientes dividem-se em dois grupos principais: as vitaminas e os minerais. As vitaminas são compostos orgânicos essenciais de que o nosso organismo necessita para funcionar corretamente. A maior parte das vitaminas não pode ser produzida pelo próprio organismo, pelo que têm de ser obtidas a partir dos alimentos que ingerimos. Os minerais, por outro lado, são elementos inorgânicos essenciais que se encontram no solo e em alguns alimentos. São também necessários para manter o nosso corpo saudável e a funcionar corretamente.

As vitaminas dividem-se em duas categorias principais: vitaminas lipossolúveis e vitaminas hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K, dissolvem-se na gordura e são armazenadas nas células adiposas do corpo. As vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas C e do complexo B, dissolvem-se na água e não são armazenadas no corpo; qualquer excesso é excretado na urina.

Os minerais podem ser divididos em duas categorias: os macrominerais e os microminerais. Os macrominerais, como o cálcio, o fósforo, o magnésio, o sódio, o potássio e o cloreto, são necessários em maior quantidade do que os microminerais, que incluem o ferro, o zinco, o cobre, o selénio, o iodo, o manganésio e o flúor.

Cada tipo de vitamina e mineral tem diferentes benefícios e funções no nosso organismo. Por exemplo, a vitamina A é essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunitário, enquanto o cálcio é importante para a saúde dos ossos. A vitamina C é essencial para a saúde da nossa pele, dentes e gengivas, e também ajuda o nosso corpo a absorver o ferro dos alimentos.

É importante ingerir micronutrientes suficientes na nossa alimentação para manter o nosso corpo saudável. Isto pode ser conseguido através de uma dieta equilibrada que inclua uma variedade de alimentos nutritivos. Os alimentos ricos em vitaminas e minerais incluem vegetais de folha verde, frutas, nozes e sementes, carnes, produtos lácteos e cereais integrais.

No entanto, quando se pretende iniciar um plano de desintoxicação, é importante saber quais os alimentos que permitem obter as vitaminas e os minerais de que necessita. Por exemplo, os produtos lácteos, o consumo de proteína animal proveniente de carnes e a ingestão de sumos e iogurtes açucarados devem ser evitados.

A partir desta lição, podemos concluir que tanto os macronutrientes como os micronutrientes são essenciais para manter o nosso corpo saudável, mas que tanto a seleção como a quantidade de macronutrientes a incluir na nossa dieta de desintoxicação devem ser examinadas para atingir os objectivos de desintoxicação e perda de peso que pretendemos.