Legumes permitidos e proibidos na dieta cetogénica

A dieta cetogénica é uma abordagem nutricional caracterizada por um consumo elevado de gorduras saudáveis, uma quantidade moderada de proteínas e uma restrição significativa de hidratos de carbono. A cetose, um estado metabólico em que o organismo utiliza a gordura como principal fonte de energia, é o principal objetivo desta dieta.

No entanto, muitos se perguntam quais os vegetais permitidos e quais os proibidos na dieta cetogénica, uma vez que alguns podem ter um teor significativo de hidratos de carbono.

Nesta sessão, vamos explorar em pormenor quais os legumes que são adequados para incluir numa dieta cetogénica e quais os que é melhor evitar para se manter em cetose e obter todos os benefícios desta dieta.

Introdução à dieta cetogénica e à importância dos legumes

A dieta cetogénica tornou-se popular pela sua capacidade de promover a perda de peso, melhorar a saúde metabólica e aumentar os níveis de energia. Apesar de privilegiar as gorduras, os legumes desempenham também um papel essencial neste plano alimentar. São uma fonte rica em nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para o bem-estar geral.

Hidratos de carbono nos vegetais e o seu impacto na cetose

Um dos principais desafios em seguir uma dieta cetogénica é a necessidade de manter os níveis de hidratos de carbono baixos para induzir a cetose. Os vegetais podem variar significativamente no seu teor de hidratos de carbono, tornando alguns mais adequados para esta dieta do que outros.

Os hidratos de carbono dos vegetais dividem-se em duas categorias: hidratos de carbono totais e hidratos de carbono líquidos. Os hidratos de carbono líquidos têm o maior impacto na cetose e são calculados subtraindo a fibra dos hidratos de carbono totais.

Vegetais permitidos na dieta cetogénica

Folhasverdes: Espinafres, alface, couve, rúcula e acelga são excelentes escolhas, uma vez que são muito baixos em hidratos de carbono líquidos e ricos em nutrientes essenciais.

Brócolos e couve-flor: são vegetais crucíferos que contêm uma quantidade moderada de hidratos de carbono líquidos e são uma boa fonte de fibras e antioxidantes.

Pimentos: Os pimentos vermelhos, verdes e amarelos são opções com baixo teor de hidratos de carbono e ricos em vitamina C.

Courgette e beringela: Estes vegetais são pobres em hidratos de carbono e podem ser utilizados para preparar deliciosas receitas cetogénicas.

Abacate: Rico em gorduras saudáveis e fibras, o abacate é um alimento estrela na dieta cetogénica.

Vegetais proibidos na dieta cetogénica

Tubérculos: A batata, a batata doce, a cenoura e a beterraba são ricas em hidratos de carbono e não são adequadas para a dieta cetogénica devido ao seu impacto na cetose.

Legumes ricos em amido: as ervilhas, o milho e a abóbora t