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Test Legumes crus vs Cozinhados
Programa
QUESTÃO 1: COMO É QUE É MELHOR COMER LEGUMES, CRUS OU COZINHADOS?
Bruto
Guisados
Crua, com exceção da cenoura
Depende da planta
QUESTÃO 2: QUANDO COZEMOS OS LEGUMES:
Perdem as suas propriedades nutricionais
Libertam toxinas
Libertação de minerais e vitaminas
Dependendo da planta, esta perde ou liberta nutrientes
QUESTÃO 3: NUTRICIONISTAS:
Concordam que os legumes não devem ser cozidos durante muito tempo
Concordam que os legumes devem ser submetidos a temperaturas el
Concordam que os legumes devem ser submetidos a baixas temp
Não têm uma posição comum sobre o grau de cozed
QUESTÃO 4: COMO É QUE O TOMATE É MAIS NUTRITIVO?
Médio cru
Bruto
Ensopado
Temperado
QUESTÃO 5: COMO É QUE OS ESPINAFRES SÃO MAIS NUTRITIVOS?
Salteado
Cozinhado
Cruda
Cozido
QUESTÃO 6: COMO É QUE A CENOURA É MAIS NUTRITIVA?
Cozinhado
Frita
Cruda
Cozido
QUESTÃO 7: COMO É QUE O ALHO É MAIS NUTRITIVO?
Temperado
Frito
Sofrito
Nenhuma das acima
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Este teste só está disponível para os alunos que adquiriram o curso
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