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Test Cozedura de alimentos e vitaminas
Programa
QUESTÃO 1: QUE VIAS EXTERNAS DE ABSORÇÃO DE VITAMINAS EXISTEM?
Suplementos vitamínicos
Alimentação
Ambas as opções acima
Nenhum
QUESTÃO 2: TODOS OS ALIMENTOS QUE CONTÊM VITAMINAS PODEM SER CONSUMIDOS CRUS?
Sim
Não
QUESTÃO 3: QUAIS AS VITAMINAS QUE MAIS SOFREM COM A COZEDURA?
Solúvel em água
Solúvel em gordura
QUESTÃO 4: OS ALIMENTOS PERDEM VITAMINAS QUANDO COZINHADOS?
Sim
Não
Sim, perdem 80-90% das vitaminas
Só os legumes perdem 90% das suas vitaminas
QUESTÃO 5: TODAS AS TÉCNICAS DE COZEDURA AFECTAM DE IGUAL MODO A PERDA DE NUTRIENTES DOS ALIMENTOS?
Sim
Não
QUESTÃO 6: QUE TÉCNICA DE COZEDURA É RECOMENDADA PARA OS PRODUTOS HORTÍCOLAS?
Ferver
Fritura
Assado
Nenhuma das anteriores
QUESTÃO 7: A COZEDURA A VAPOR É UMA TÉCNICA RECOMENDADA PARA OS PRODUTOS HORTÍCOLAS?
Sim
Não
QUESTÃO 8: DURANTE A TÉCNICA DE SALTEAR, O TEMPO DE EXPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS AO CALOR DEVE SER:
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Este teste só está disponível para os alunos que adquiriram o curso
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