QUESTÃO 1: OS PROCEDIMENTOS DE CONTROLO DOS ALERGÉNIOS DEVEM SER VERIFICADOS
QUESTÃO 2: AS EQUIPAS DE VALIDAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE LIMPEZA PARA O CONTROLO DOS ALERGÉNIOS PODEM SER CONSTITUÍDAS POR
QUESTÃO 3: O QUE É NECESSÁRIO FAZER PARA REALIZAR UM ESTUDO DE VALIDAÇÃO DE PROTOCOLOS DE CONTROLO DE ALERGÉNIOS?
QUESTÃO 4: QUANDO NÃO EXISTEM PROVAS PARA UMA AVALIAÇÃO ANALÍTICA, ESTA PODE SER EFECTUADA?
QUESTÃO 5: QUE MEMBROS SÃO ESSENCIAIS NAS EQUIPAS DE VALIDAÇÃO DOS PROTOCOLOS DE CONTROLO DE ALERGÉNIOS?
QUESTÃO 6: APÓS A REALIZAÇÃO DE TODAS AS ACTIVIDADES DE VERIFICAÇÃO, É ESSENCIAL QUE TODOS OS PROCEDIMENTOS DE LIMPEZA ENVOLVIDOS SEJAM DESENVOLVIDOS E DOCUMENTADOS EM PORMENOR
QUESTÃO 7: O CONHECIMENTO DOS ALERGÉNIOS MAIS FREQUENTEMENTE UTILIZADOS NAS RECEITAS PARA A TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS NÃO É NECESSÁRIO PARA A VALIDAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE LIMPEZA
QUESTÃO 8: A PRIMEIRA COISA A FAZER PARA UMA VALIDAÇÃO CORRECTA DOS PROCEDIMENTOS DE LIMPEZA É IDENTIFICAR OS PRINCIPAIS PROBLEMAS QUE PODEM OCORRER DURANTE A SANITIZAÇÃO
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