QUESTÃO 1: SUGERE-SE PARA O EXERCÍCIO DE BOAS PRÁTICAS NO ELEMENTO CRÍTICO DO MANUSEAMENTO DE MATÉRIAS-PRIMAS QUE: APÓS A RECEPÇÃO, OS INGREDIENTES ALERGÉNICOS SEJAM IDENTIFICADOS E ROTULADOS
QUESTÃO 2: NAS INSTALAÇÕES DO ARMAZÉM DE RECEPÇÃO, OS ALERGÉNIOS SÃO SEPARADOS DOS NÃO-ALERGÉNIOS. QUAL DAS DUAS AFIRMAÇÕES SEGUINTES É VERDADEIRA, TENDO EM CONTA AS BOAS PRÁTICAS DE LIMPEZA?
QUESTÃO 3: NAS INSTALAÇÕES DO ARMAZÉM DE RECEPÇÃO, TENDO EM CONTA AS BOAS PRÁTICAS NO MANUSEAMENTO DE MATÉRIAS-PRIMAS, OS ALERGÉNIOS SÃO ARMAZENADOS EM CONFORMIDADE COM UMA DAS DUAS AFIRMAÇÕES SEGUINTES
QUESTÃO 4: OS SACOS, SACAS OU CONTENTORES QUE CONTINHAM ALERGÉNIOS PODEM SER REUTILIZADOS NOUTRAS ÁREAS DE PRODUÇÃO? NA SUA RESPOSTA, TENHA EM CONTA O EXERCÍCIO DE BOAS PRÁTICAS DE GESTÃO DOMÉSTICA
QUESTÃO 5: A DISPOSIÇÃO DA FÁBRICA PERMITE A SEPARAÇÃO FÍSICA ENTRE LINHAS E ZONAS DE "ZONAGEM". ESTA CONSIDERAÇÃO ESTÁ INCLUÍDA NO EQUIPAMENTO DE ANÁLISE DE PONTOS CRÍTICOS E NA DISPOSIÇÃO DA FÁBRICA?
QUESTÃO 6: QUAIS DOS SEGUINTES REQUISITOS SERÃO NECESSÁRIOS PARA GARANTIR A CAPACIDADE DE GESTÃO E LIMPEZA EFICAZES DOS ALERGÉNIOS?
QUESTÃO 7: OS VENTILADORES SÃO DIRECCIONADOS DE ÁREAS COM ALERGÉNIOS PARA ÁREAS SEM ALERGÉNIOS. DEPOIS DE ANALISAR AS CONSIDERAÇÕES DE BOAS PRÁTICAS PARA O ELEMENTO CRÍTICO, O EQUIPAMENTO DEVE SER INSTALADO NA ÁREA ONDE OS ALERGÉNIOS NÃO ESTÃO PRESENTES
QUESTÃO 8: O VESTUÁRIO DESCARTÁVEL, COMO AVENTAIS E MANGAS, É UTILIZADO COMO MATERIAL EM CONTACTO COM OS ALIMENTOS E É MUDADO COMO PARTE DA MUDANÇA DE ALIMENTOS. QUAL É A FUNÇÃO DESTE VESTUÁRIO?
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