QUESTÃO 1: OS SISTEMAS APPCC FACILITAM A DETECÇÃO DE POTENCIAIS PERIGOS NAS INSTALAÇÕES DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DEVIDO À PRESENÇA DE ALERGÉNIOS
QUESTÃO 2: PARA SER EFICAZ, UM SISTEMA DE GESTÃO DE ALERGÉNIOS NÃO PRECISA DE ABRANGER TODAS AS FASES DE PRODUÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS
QUESTÃO 3: PARA CUMPRIR OS REQUISITOS LEGAIS, DE SEGURANÇA E DE QUALIDADE, AS EMPRESAS DE TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS DEVEM ADOPTAR OS PRINCÍPIOS DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICO (BPF) NA PRODUÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTARES
QUESTÃO 4: QUAL DAS SEGUINTES NÃO É UMA CAUSA POSSÍVEL DE CONTAMINAÇÃO CRUZADA DE ALIMENTOS COM ALERGÉNIOS?
QUESTÃO 5: OS PROCEDIMENTOS DE PREVENÇÃO E CONTROLO DA CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS DEVEM SER BEM DOCUMENTADOS PELAS EMPRESAS E ESTAR ACESSÍVEIS A TODO O PESSOAL
QUESTÃO 6: A CIRCULAÇÃO DE UM PRODUTO TRANSFORMADO NÃO REPRESENTA UM RISCO DE CONTAMINAÇÃO DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS
QUESTÃO 7: A GESTÃO DA REGA NÃO REQUER UMA REAVALIAÇÃO FUTURA, INDEPENDENTEMENTE DE PODEREM OCORRER ALTERAÇÕES NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO, UMA VEZ QUE ESSAS ALTERAÇÕES NÃO INFLUENCIAM A VARIAÇÃO
QUESTÃO 8: SE TIVER SIDO IDENTIFICADO UM RISCO QUE NÃO POSSA SER ATENUADO, É OBRIGATÓRIO INFORMAR OS CLIENTES
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