QUESTÃO 1: PARA UMA AVALIAÇÃO ADEQUADA DOS RISCOS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO ALIMENTAR, É NECESSÁRIO CONHECER O TEOR DE ALERGÉNIOS DAS MATÉRIAS-PRIMAS
QUESTÃO 2: A LEGISLAÇÃO EUROPEIA ESTABELECE QUE AS MATÉRIAS-PRIMAS DERIVADAS DE ALERGÉNIOS DEVEM SER CORRECTAMENTE ROTULADAS, UTILIZANDO TERMOS GERAIS PARA DESCREVER A SUA COMPOSIÇÃO
QUESTÃO 3: AS AVALIAÇÕES DOS FORNECEDORES RELATIVAMENTE ÀS SUAS PRÁTICAS DE GESTÃO DOS ALERGÉNIOS SÃO EFECTUADAS ATRAVÉS DE INQUÉRITOS?
QUESTÃO 4: É NECESSÁRIO CRIAR PROCEDIMENTOS PARA GERIR AS INFORMAÇÕES RECEBIDAS DOS FORNECEDORES, DE MODO A PODER ACTUAR EM CONFORMIDADE
QUESTÃO 5: AS NOTIFICAÇÕES DE ALTERAÇÕES DE PROCESSOS EFECTUADAS PELO FORNECEDOR DE MATÉRIAS-PRIMAS SÃO COMUNICADAS AOS OPERADORES DAS EMPRESAS DO SECTOR ALIMENTAR QUANDO SÃO ALTAMENTE RELEVANTES
QUESTÃO 6: QUANDO SE UTILIZAM INGREDIENTES ALTERNATIVOS, É NECESSÁRIO AVALIAR O IMPACTO NO PRODUTO RESULTANTE
QUESTÃO 7: PARA A AVALIAÇÃO DOS FORNECEDORES, OS OPERADORES DAS EMPRESAS DO SECTOR ALIMENTAR SÓ DEVEM VERIFICAR A PRESENÇA DE SUBSTÂNCIAS ALERGÉNICAS NAS MATÉRIAS-PRIMAS
QUESTÃO 8: AS AUDITORIAS AOS FORNECEDORES NÃO SÃO EFECTUADAS CONSTANTEMENTE, APENAS QUANDO NECESSÁRIO
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