Sintomas e tratamento da alergia aos frutos secos - alergenios

A alergia aos frutos secos é uma das alergias alimentares mais comuns, afectando tanto crianças como adultos. Esta alergia inclui uma variedade de frutos secos, como amêndoas, nozes, avelãs e cajus, e os sintomas podem variar entre ligeiros, graves e potencialmente fatais.

Sintomas de alergia a frutos secos

Os sintomas geralmente aparecem logo após a exposição e podem incluir:

• Comichão e inchaço dos lábios, língua e garganta.

• Erupções cutâneas, como urticária ou erupções cutâneas.

• Problemas gastrointestinais, como náuseas, vómitos e dores abdominais.

• Congestão nasal, espirros e, em casos graves, dificuldade em respirar.

• Anafilaxia, uma reação potencialmente fatal que afecta vários sistemas do corpo.

A anafilaxia é a reação alérgica mais perigosa e pode ser fatal se não forem prestados cuidados médicos imediatos. Os sintomas incluem extrema dificuldade em respirar, pulso rápido, tonturas e, em casos graves, perda de consciência.

Diagnóstico

O diagnóstico de alergia a frutos secos envolve uma avaliação médica e vários testes. Um alergologista pode efetuar um teste cutâneo por picada, em que uma pequena quantidade do alergénio é introduzida na pele para observar qualquer reação, ou pode optar por análises ao sangue que medem os anticorpos IgE específicos. Em casos limite, pode ser realizado um "teste de provocação" controlado num ambiente seguro para observar as reacções sob supervisão médica.

Prevenção e controlo

A melhor forma de evitar uma reação alérgica é evitar o consumo de quaisquer produtos que contenham frutos secos ou que estejam em risco de contaminação cruzada. Eis algumas dicas importantes:

• Leia atentamente os rótulos dos alimentos, pois mesmo os produtos inesperados podem conter frutos secos.

• Evite produtos que possam conter óleos ou extractos de frutos secos, tais como certos molhos, bolos, biscoitos e cereais.

• Informe sempre os empregados de mesa e de cozinha sobre a sua alergia quando comer fora.

Tratamento de emergência

No caso de uma reação alérgica grave, é vital ter um auto-injetor de epinefrina para tratar imediatamente os sintomas de anafilaxia. A epinefrina ajuda a neutralizar os efeitos da reação alérgica e pode salvar vidas. Os familiares, amigos e pessoas próximas devem ser instruídos sobre a utilização do auto-injetor.

A educação contínua sobre alergias e o apoio de alergologistas e dietistas podem ajudar os doentes a gerir eficazmente esta alergia e a reduzir o risco de reacções graves.

O que deve ser evitado?

Alguns frutos secos e seus derivados são os principais factores desencadeantes de alergias. Os alimentos a evitar incluem

• Amêndoas

• Nozes

• Cajus

• Avelãs

• Pistácios

• Extractos de frutos secos, como o maçapão e certos óleos.

É essencial evitar o contacto com estes ingredientes, mesmo em produtos cuja presença não seria de esperar, como certos tipos de licores, substitutos de carne e alguns cosméticos. A prevenção e o conhecimento dos ingredientes são elementos-chave para a segurança das pessoas com alergia aos frutos secos.