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Minerais: funções e fontes na alimentação - nutricao
Os minerais são essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo e devem ser tidos em conta na elaboração de um plano nutricional saudável. A sua interação com muitos dos processos e funções do organismo gera a necessidade de os obter constantemente através da alimentação. Se negligenciarmos a sua ingestão, corremos o risco de sofrer carências que podem afetar a nossa saúde.
Por este motivo, neste artigo vamos abordar os fundamentos dos minerais, as suas principais funções e os seus benefícios para a saúde. Isto é especialmente importante se estiver a tentar criar uma dieta equilibrada que seja benéfica para o seu bem-estar.
Entre os minerais mais importantes para o nosso organismo encontram-se o cálcio, o ferro, o fósforo e o magnésio, que desempenham papéis fundamentais nas células e nos órgãos. É vital certificar-se de que os incluímos na nossa dieta. Cada mineral tem funções específicas, mas eis alguns dos seus contributos mais importantes.
O potássio, por exemplo, está presente nos fluidos corporais e actua como um regulador natural da pressão osmótica.
O cálcio é essencial para a estrutura dos ossos e dos dentes. A sua carência pode conduzir a doenças ósseas graves, afectando negativamente o crescimento e o desenvolvimento do organismo.
O sódio é crucial para a reparação do tecido muscular e está ativamente envolvido no sistema nervoso, ajudando na transmissão de sinais nervosos.
O zinco é essencial para a produção de antioxidantes, reforça o sistema imunitário e promove o crescimento.
O ferro é indispensável, pois faz parte da hemoglobina. A carência de ferro pode ter consequências graves para a saúde.
Estes são apenas alguns exemplos de minerais essenciais. Cada um deles desempenha um papel crucial nas funções do organismo e a sua ausência pode comprometer a nossa saúde.
Tal como as vitaminas, os minerais são obtidos naturalmente através da alimentação ou de suplementos.
Para aumentar a ingestão de minerais e satisfazer outras necessidades nutricionais, podem ser utilizados alimentos de origem animal, como a medula óssea, que é rica em cálcio e outros minerais, ou órgãos de animais.
Para quem segue uma dieta vegetariana, estas opções não estão disponíveis. No entanto, os minerais podem ser obtidos através de alternativas como os vegetais frescos, que são fontes ricas de potássio, cálcio, sódio e magnésio.
Para melhorar a absorção do ferro, recomenda-se a ingestão de alimentos ricos em vitamina C. O cálcio pode ser facilmente obtido a partir de produtos lácteos. O zinco está presente na soja e em vários cereais, o que facilita a sua incorporação em dietas vegetarianas.
