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Vitamina b12: funções e fontes alimentares - nutricao
A vitamina B12 é uma das oito vitaminas que compõem o complexo B. É classificada como uma vitamina solúvel em água e desempenha um papel fundamental na produção de proteínas, no bom funcionamento do cérebro e na saúde do sangue. Ao contrário de outras vitaminas hidrossolúveis, a B12 pode ser armazenada no fígado. No entanto, qualquer excesso é eliminado do corpo através da urina, como acontece com outras vitaminas hidrossolúveis.
De seguida, vamos explorar as suas propriedades, caraterísticas e benefícios, uma vez que se trata de uma das vitaminas essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
A vitamina B12 é essencial para o metabolismo das proteínas, o que a torna um elemento essencial para o sistema imunitário, promovendo a produção de glóbulos vermelhos.
No sistema nervoso, a vitamina B12 desempenha um papel crucial devido ao seu impacto positivo na função cerebral e neuronal. Além disso, está ativamente envolvida na síntese de aminoácidos essenciais para a formação do ADN. É também uma fonte natural de energia, combatendo a fadiga e o cansaço.
Níveis elevados de vitamina B12 demonstraram ser benéficos na prevenção do cancro, uma vez que existe uma correlação entre a carência e um maior risco de desenvolver cancro. Contribui igualmente para a saúde cardiovascular, reduzindo o risco de ataques cardíacos e doenças cardíacas, e também para o sistema cerebrovascular, reduzindo a probabilidade de acidentes vasculares cerebrais.
Todos estes benefícios levaram os especialistas a considerar a vitamina B12 como uma das vitaminas mais importantes para o corpo humano, sendo essencial para a manutenção de uma boa saúde.
A vitamina B12 só é encontrada em alimentos de origem animal, o que representa um desafio para quem segue uma dieta vegetariana. No entanto, é fácil de obter se comer carne, peixe, marisco, fígado e aves.
Eis como lidar com esta limitação nas dietas vegetarianas.
Sendo mais flexível do que a dieta vegana, a dieta vegetariana permite a obtenção de vitamina B12 através de produtos como ovos e lacticínios, que não são permitidos no veganismo. Outra opção é consumir cereais fortificados, que não contêm naturalmente vitamina B12, mas que a adquirem durante o processo de fortificação.
Se preferir manter as coisas simples, pode sempre optar por um suplemento de vitamina B12. Não há mal nenhum em obter todos os seus aportes de vitamina B12 através de suplementos.
Por fim, é importante notar que a quantidade de vitamina B12 de que o seu corpo necessita varia consoante a idade e o peso. Para um adulto médio, a dose recomendada é de 2,2 mcg a 2,6 mcg por dia. Lembre-se que qualquer excesso de vitamina B12 será eliminado naturalmente pelo seu organismo.
