Os hidratos de carbono na alimentação holística - nutricao holistica

Os hidratos de carbono são, sem dúvida, um dos macronutrientes mais debatidos devido à sua relação com o aumento de peso quando consumidos em excesso. Com o tempo, o seu papel principal como fonte de energia começou a ser substituído pelas gorduras. O essencial é ter a informação correta para tomar decisões informadas sobre como estruturar a sua dieta, lembrando que o equilíbrio dos nutrientes é sempre a base de uma dieta saudável.

Neste guia, vamos explorar os principais aspectos dos hidratos de carbono para o ajudar a compreender o seu papel nas suas refeições diárias.

As diferenças

Os hidratos de carbono dividem-se em dois tipos principais: simples e complexos.

Os hidratos de carbono simples incluem açúcares como a frutose, a glicose e a lactose, que se encontram em alimentos como os lacticínios, doces, refrigerantes e xaropes.

Os hidratos de carbono complexos, por outro lado, são constituídos por cadeias de três ou mais açúcares, o que significa que demoram mais tempo a ser absorvidos pelo organismo. Este facto ajuda a evitar picos rápidos de açúcar no sangue. São também ricos em vitaminas, minerais e fibras, e encontram-se em alimentos como as farinhas integrais, as batatas, as leguminosas, os cereais integrais e os legumes como os espinafres, o feijão e os brócolos. Estes hidratos de carbono são essenciais para uma energia equilibrada e duradoura.

Não são a única fonte de energia

Existe uma ideia errada de que os hidratos de carbono são a nossa única fonte de energia e que a redução do seu consumo pode fazer com que nos sintamos esgotados nas nossas actividades diárias. No entanto, muitas pessoas têm conseguido manter elevados níveis de desempenho físico e mental com dietas pobres em hidratos de carbono, optando por outras fontes de energia, como as gorduras. Isto mostra que os hidratos de carbono não são essenciais para todos e que, para alguns, não são a melhor opção energética.

Não consumir em excesso e aumentar o consumo de proteínas

A proteína é fundamental para acelerar o metabolismo e construir massa muscular, ajudando o nosso corpo a queimar gordura em vez de a armazenar. Para além disso, as gorduras também podem servir como uma fonte eficaz de energia. Através de um processo chamado cetose, o nosso corpo pode utilizar as reservas de gordura armazenadas como combustível, ajudando a reduzir o excesso de gordura corporal e a manter um nível constante de energia.

Sensibilidade aos hidratos de carbono

Algumas pessoas têm uma sensibilidade aumentada aos hidratos de carbono, o que significa que o seu corpo converte rapidamente os hidratos de carbono em açúcar, levando a um aumento das reservas de gordura. Nestes casos, comer menos pode abrandar o metabolismo, levando o corpo a armazenar mais gordura. Por este motivo, é importante optar por hidratos de carbono complexos e equilibrar a sua ingestão com proteínas e gorduras saudáveis.