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Amido em nutrição holística - nutricao holistica
O tema que vamos abordar a seguir é fundamental para quem procura planear as suas refeições de forma eficiente. Estamos a falar de amido, um componente presente em muitas dietas que, embora muitas vezes ignorado, desempenha um papel crucial na nutrição.
O amido tem desempenhado um papel fundamental no desenvolvimento humano, melhorando a produção de energia através da agricultura e do esforço humano. Para saber mais, convidamo-lo a seguir este guia para explorar as caraterísticas e funções do amido.
O amido é um produto natural encontrado nas plantas e não necessita de processos artificiais para a sua formação. É uma molécula complexa constituída por várias unidades de glucose, o que o torna uma importante reserva energética para as plantas. Quando consumimos alimentos ricos em amido, estamos a utilizar estas reservas de glicose e de energia armazenadas pelas plantas.
Os alimentos vegetais ricos em amido são uma excelente fonte de hidratos de carbono, o que aumenta a ingestão de energia nas nossas refeições. São também frequentemente versáteis e repletos de vitaminas e fibras, o que os torna uma escolha nutritiva. As vitaminas são essenciais para prevenir doenças e manter o bom funcionamento do organismo, enquanto as fibras melhoram a digestão e ajudam a controlar a fome sem acrescentar calorias extra.
Por outro lado, quando se trata de alimentos processados que contêm amido, como pães e biscoitos, o cenário muda. Durante o processamento, são adicionados compostos artificiais que alteram o seu valor nutricional, afastando-o do que consideramos saudável. Estes produtos podem contribuir para o aumento de peso e outros problemas de saúde devido aos aditivos utilizados para melhorar o seu sabor e textura.
O amido, sendo composto por glucose, pode aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Se consumido em excesso e não for acompanhado de atividade física, pode levar ao aumento de peso devido à acumulação de gordura. Por conseguinte, é essencial manter uma dieta equilibrada e evitar os produtos processados com amido, uma vez que não são saudáveis, podem causar dependência e carecem de nutrientes essenciais. É sempre melhor optar por alimentos tão naturais quanto possível.
