Introdução à dieta cetogénica - os princípios básicos - nutricao cetogenica

A dieta cetogénica, também conhecida como dieta keto, é um plano alimentar que se centra na redução significativa da ingestão de hidratos de carbono e no aumento do consumo de gorduras saudáveis. Esta dieta ganhou popularidade devido aos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo a perda de peso, o controlo do açúcar no sangue e a melhoria de certas doenças neurológicas.

O que é a dieta cetogénica?

A dieta cetogénica funciona mudando a principal fonte de energia do corpo dos hidratos de carbono para as gorduras. Ao consumir menos hidratos de carbono, o corpo entra num estado metabólico chamado cetose. Neste estado, o fígado converte as gorduras em moléculas chamadas cetonas, que são utilizadas pelo cérebro e outros órgãos como fonte de energia.

Na cetose, os níveis de insulina no corpo diminuem, o que pode ajudar a reduzir a gordura corporal armazenada. Além disso, muitos estudos demonstraram que as dietas cetogénicas podem ser eficazes para a perda de peso sem a necessidade de uma contagem rigorosa de calorias.

Benefícios da dieta cetogénica

Alguns dos principais benefícios da dieta cetogénica incluem:

• Perda de peso: Ao reduzir a ingestão de hidratos de carbono, o corpo queima mais gordura para obter energia.

• Melhoria do controlo do açúcar no sangue: A dieta cetogénica pode ser benéfica para pessoas com diabetes tipo 2, ajudando a baixar os níveis de glicose e a melhorar a sensibilidade à insulina.

• Benefícios neurológicos: Foi demonstrado que a dieta cetogénica pode ser útil no tratamento da epilepsia e de outras doenças neurológicas, como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.

• Redução do risco cardiovascular: Embora controversos, alguns estudos sugerem que a dieta cetogénica pode melhorar os níveis de colesterol e outros marcadores de risco cardiovascular.

Alimentos permitidos na dieta cetogénica

A dieta cetogénica inclui uma variedade de alimentos com elevado teor de gordura e baixo teor de hidratos de carbono. Alguns dos alimentos permitidos são:

• Carne e proteínas: carne de vaca, frango, peru, peixe, marisco, ovos.

• Gorduras saudáveis: manteiga, azeite, óleo de coco, abacate.

• Lacticínios: natas, queijo, natas azedas.

• Frutas: pequenas quantidades de frutas com baixo teor de hidratos de carbono, como framboesas e morangos.

• Legumes: vegetais de folha verde, brócolos, couve-flor, courgette.

• Frutos secos e sementes: amêndoas, nozes, sementes de chia e de linhaça.

Alimentos a evitar na dieta cetogénica

Para manter a cetose, é importante evitar alimentos ricos em hidratos de carbono, tais como

• Grãos e produtos cozinhados: pão, arroz, massa, papas de aveia.

• Açúcares e doces: refrigerantes, sumos de fruta, doces, bolos.

• Vegetais ricos em hidratos de carbono: batatas, milho, ervilhas.

• Frutas: a maioria das frutas, exceto as que têm baixo teor de hidratos de carbono.

• Leguminosas: feijão, lentilhas, grão-de-bico.

Precauções antes de iniciar a dieta cetogénica

Embora a dieta cetogénica possa ser segura para a maioria das pessoas, é importante ter em atenção algumas precauções:

• As pessoas com diabetes ou tensão arterial elevada devem consultar um médico antes de iniciar a dieta.

• As mulheres grávidas ou a amamentar devem evitar a dieta cetogénica.

• É essencial manter-se bem hidratado e considerar a suplementação de electrólitos para evitar efeitos secundários como cãibras musculares e fadiga.

Conclusão

A dieta cetogénica é uma ferramenta poderosa para quem procura melhorar a sua saúde e perder peso. Ao seguir uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gordura, o corpo entra em cetose e começa a queimar gordura de forma mais eficiente. No entanto, é crucial fazer uma pesquisa adequada e, se necessário, consultar um profissional de saúde antes de efetuar mudanças significativas na dieta.