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Mitos e realidades de uma dieta carnívora - nutricao carnivora
A dieta carnívora ganhou popularidade nos últimos anos, mas também tem sido objeto de muitas críticas e mal-entendidos. De seguida, desvendamos alguns dos mitos mais comuns e oferecemos uma visão equilibrada do que uma dieta exclusivamente animal realmente implica.
Um dos mitos mais persistentes é o de que a dieta carnívora não pode fornecer todos os nutrientes essenciais. No entanto, os defensores desta dieta salientam que a carne, especialmente as miudezas, é rica em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina B12, o ferro, o zinco e o selénio. De facto, órgãos como o fígado são fontes extremamente densas em nutrientes, fornecendo mais vitaminas do que muitas fontes vegetais.
Durante anos, foi dito que comer carne vermelha, devido ao seu teor de gordura saturada, aumenta o risco de doenças cardíacas. No entanto, estudos recentes demonstraram que a relação entre a gordura saturada e as doenças cardíacas é mais complexa do que se pensava. O que importa é a qualidade da carne e o contexto geral da dieta. Comer carne não processada e equilibrá-la com outras fontes de gordura saudável, como o peixe, pode oferecer benefícios sem o temido risco de problemas cardíacos.
Um argumento comum é que, sem fibras, a digestão será afetada. No entanto, muitas pessoas que seguem a dieta carnívora relatam uma digestão saudável sem a necessidade de fibras. Embora a fibra seja importante nas dietas à base de plantas, o sistema digestivo humano pode adaptar-se a uma dieta rica em proteínas e gorduras, eliminando a dependência da fibra para a regularidade intestinal.
Este é um mal-entendido comum. A dieta carnívora não consiste apenas em comer bifes todos os dias. Existe uma grande variedade de alimentos que pode consumir: carne de vaca, aves, peixe, marisco e até mesmo carnes de órgãos como o fígado e o coração, que proporcionam diversidade de sabor e textura. Além disso, a utilização de diferentes técnicas culinárias, como assar, grelhar e fumar, juntamente com especiarias e ervas aromáticas, pode manter as refeições interessantes.
Diz-se que a dieta carnívora é mais cara do que outras dietas. Embora seja verdade que comprar carnes de alta qualidade pode ser dispendioso, há formas de tornar esta dieta mais acessível. Optar por carnes moídas, comprar em grandes quantidades ou aproveitar as pechinchas pode ajudar a reduzir os custos. Além disso, uma vez que as carnes são muito densas em nutrientes, pode acabar por comer menos do que noutras dietas.
Apesar dos mitos, a dieta carnívora também tem vários benefícios relatados, como a melhoria de doenças auto-imunes, a redução da inflamação e a ajuda na perda de peso devido à eliminação de hidratos de carbono refinados. Muitas pessoas também relatam maior clareza mental e um nível de energia mais sustentado.
Em suma, a dieta carnívora, apesar de controversa, pode oferecer benefícios a quem a adotar corretamente. Como em qualquer plano alimentar, é importante consultar um profissional de saúde antes de efetuar mudanças drásticas na alimentação.
