Estudos científicos sobre a dieta dos carnívoros

Os primeiros tempos da popularização da dieta carnívora foram algo turbulentos, com os seguidores a tenderem geralmente a agrupar-se em grupos sectários, e os resultados da dieta pareciam mais uma questão de fé do que de ciência. No entanto, ao longo dos anos, a comunidade científica foi chamando cada vez mais a atenção para os milhares de relatos positivos provenientes de pacientes e amantes da alimentação saudável, e cada vez mais cientistas foram encorajados a estudar a realidade desta dieta em maior profundidade.

Ao longo deste guia iremos analisar o suporte científico que atualmente tem a dieta carnívora, para que possamos discernir com os argumentos certos se estamos na presença de uma dieta saudável ou não.

Teoria da dieta de eliminação

A dieta carnívora é famosa pelo seu carácter marcadamente monótono no que diz respeito à variedade alimentar, podendo resumir-se a "só se pode comer carne", pelo que a chamada "teoria da eliminação" faz sentido numa dieta que consiste em comer apenas um tipo de alimento. A eliminação alimentar é um método clínico de eliminação, focado em diagnosticar com precisão quais os alimentos que podem estar a influenciar negativamente determinadas patologias no nosso organismo.

O médico procura eliminar progressivamente os alimentos da nossa dieta habitual até descobrir qual deles está a causar danos ao nosso organismo, assim é fácil saber se um determinado alimento deve ser eliminado das nossas refeições por ser prejudicial ao nosso estado de saúde.

Tudo isto é relevante para os estudos efectuados pelo famoso professor da Universidade de Toronto, Jordan Peterson. Nos seus esforços para tratar a artrite reumatoide da sua filha, que é uma doença definida pela medicina como incurável, ele decidiu implementar uma dieta de eliminação para encontrar certos alimentos que poderiam estar a afetar a saúde da sua filha.

Neste processo, acabou por deixar a carne, o sal e a pimenta como os únicos alimentos permitidos na dieta da sua filha. Os resultados não tardaram a aparecer, com todos os sintomas desta dolorosa doença a desaparecerem por completo, de tal forma que se a sua filha interromper a dieta por apenas um dia, os sintomas aparecem, enquanto que se se limitar a comer apenas carne, pimenta e sal, é como se a doença não existisse.

O caso de Jordan Peterson surpreendeu a comunidade científica internacional, levando muitos a colocar a questão: quantas doenças poderiam ser evitadas se eliminássemos muitos dos alimentos socialmente aceites?

Outro caso semelhante não demoraria muito a aparecer, o comediante Joe Rogan daria a sua experiência à luz pública depois de comentar que inspirado pela história de Jordan Peterson e da sua filha, decidiu empreender a dieta carnívora para tratar certas doenças do seu corpo, e para sua surpresa não demorou muito para que o seu refluxo gástrico, gengivite e psoríase desaparecessem. Comentou também que os seus problemas de ansiedade e a sua incapacidade de interromper o sono de manhã melhoraram muito.

Dieta anti-inflamatória

Os resultados científicos sobre o consumo de carne e a inflamação do estômago são surpreendentes. As pessoas que decidem seguir esta dieta devido a problemas inflamatórios constatam que estes desaparecem num curto espaço de tempo. Os resultados dos estudos efectuados sobre este assunto destacam os hidratos de carbono como a fonte de inflamação do estômago por excelência.

Se a dieta cetogénica já tinha dado passos neste sentido, apontando os hidratos de carbono como perigosos e causadores de inflamações graves, a dieta carnívora vai mais longe neste aspeto. Os carnívoros estendem também os efeitos inflamatórios às plantas enquanto portadoras de pesticidas, toxinas e anti-nutrientes nocivos e venenosos para o nosso organismo.

É verdade que os opositores ao facto de as plantas serem nocivas devido aos compostos acima descritos argumentaram, com razão, que estes compostos não são prejudiciais para o organismo humano em quantidades perigosas. No entanto, os estudos científicos mais modernos salientam a presença de lectinas, que não são mais do que uma proteína presente em muitas plantas. O que acontece com esta proteína é que ela diminui a capacidade do nosso corpo de absorver nutrientes,