Aspectos negativos da dieta carnívora

Ao longo deste curso, analisámos diferentes aspectos da dieta carnívora, os alimentos que devem ser incluídos e os que não devem, os seus benefícios e particularidades.

Podemos assim resumir que a dieta carnívora é provavelmente uma das dietas mais polémicas que existe, pois apresenta um plano alimentar que quebra os paradigmas estabelecidos de uma alimentação saudável. Baseia-se no pressuposto de que a maioria dos conselhos nutricionais em que confiamos são fundamentalmente incorrectos.

O plano alimentar que propõe é uma dieta fundamentalmente à base de carne, seja ela vermelha ou branca, com eventuais acompanhamentos de peixe, marisco, ovos, manteiga e queijos de pasta dura. Por outro lado, qualquer alimento de origem vegetal é descartado, pois é considerado tóxico para o organismo humano, assim como os hidratos de carbono.

Também já explicámos os seus benefícios, que incluem a diminuição dos níveis de insulina no sangue e a redução da retenção de gordura no corpo; também induz um estado de cetose, com todas as vantagens que isso implica. No entanto, esta lição é dedicada aos aspectos negativos desta dieta e às suas possíveis implicações para a saúde.

Supressão de fontes nutricionais importantes

Os críticos da dieta carnívora desmentem a sua validade, alegando que cortar fontes importantes de nutrientes, como os vegetais, é um disparate.

Embora os alimentos de origem vegetal contenham anti-nutrientes, substâncias extremamente prejudiciais à saúde humana se ingeridas em grandes quantidades, a realidade é que a percentagem destes compostos que consumimos através de vegetais, frutas ou chás de ervas é muito baixa. Para além disso, existem mecanismos que permitem reduzir ainda mais esses níveis, e isso consegue-se através da fermentação, da demolha prolongada ou da germinação.

Os efeitos da ingestão de anti-nutrientes, que são geralmente o bloqueio da absorção de vitaminas e minerais, podem ser um problema para as pessoas que seguem uma dieta à base de plantas, como os vegetarianos ou veganos. Este défice pode ser resolvido através de suplementos, principalmente de ferro, zinco, magnésio, magnésio, cálcio e vitamina C.

Por outras palavras, os anti-nutrientes que as plantas possuem não são um problema substancial para nos alimentarmos delas, pelo que mudar para uma dieta carnívora apenas por essa razão não é realmente válido. Pelo contrário, está provado que uma dieta que integre uma variedade de frutas e vegetais ajuda a prevenir doenças como a diabetes, a obesidade, as doenças cardíacas e até certos tipos de cancro.

Abandonar os hidratos de carbono

A dieta carnívora não é a única dieta que propõe eliminar ou reduzir a quantidade de hidratos de carbono que consumimos, este é um macronutriente também excluído na dieta cetogénica e na dieta baixa em hidratos de carbono. As razões para não incluir este tipo de alimentos estão geralmente associadas às doenças que uma ingestão abundante de hidratos de carbono pode causar, como a obesidade e as doenças cardíacas.

Os hidratos de carbono simples são açúcares como a frutose, a glicose e a lactose, presentes em alimentos como os lacticínios, os doces, os refrigerantes e os xaropes, entre outros.

Os hidratos de carbono complexos são constituídos por três ou mais açúcares que estão ligados entre si para formar uma cadeia. São ricos em vitaminas, minerais e fibras. Como são mais complexos, demoram mais tempo a ser assimilados pelo organismo, pelo que não aumentam os níveis de açúcar no sangue tão rapidamente como os hidratos de carbono simples. São uma fonte de energia necessária para que o organismo desempenhe as suas funções. Encontramo-los nas farinhas integrais, nas batatas, nas leguminosas, n